Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Quantité : 1 personne

> INGRÉDIENTS :

Pour le riz vinaigré :

  • 100 g de riz blanc rond
  • 50 ml d’eau
  • 1 c. à de vinaigre de riz
  • 1 c. à c. de sucre

Pour le poké bowl :

  • 1/4 de courgette
  • 1 tranche de chou rouge
  • 1/2 carotte
  • 1/4 d’avocat
  • 1/4 de mangue fraiche
  • 1 galette aux haricots rouges HARi&CO
  • 1 c. à c. de jus de citron
  • 1 c. à c. de sauce soja salée
  • 1 c. à c. de graines de sésame
  • Coriandre fraîche

> PRÉPARATION :

Préparer le riz vinaigré :

  1. Rincer le riz abondamment à l’eau et égoutter. Placer le riz et l’eau dans une casserole, couvrir, porter à ébullition et cuire ainsi pendant 5 minutes. Puis réduire à feu mini, couvrir et cuire 15 minutes supplémentaires. Retirer du feu, et laisser reposer 10 minutes avec le couvercle.
  2. Dissoudre le sucre dans le vinaigre de riz et verser le mélange dans le riz cuit. Bien mélanger et réserver.

Assemblage :

  1. Faire cuire la galette aux haricots rouges HARi&CO en suivant les indications du paquet, à la poêle ou au four.
  2. Laver tous les légumes. A l’aide d’un économe, former des rubans de courgette. Hacher finement le chou rouge, râper la carotte, couper l’avocat en tranches et la mangue en cubes.
  3. Placer le riz cuit dans un petit bol et tasser. Renverser le bol au milieu d’une assiette creuse pour former un petit monticule de riz. Disposer les légumes tout autour ainsi que la galette aux haricots rouges HARi&CO coupée en deux. Assaisonner de jus de citron et de sauce soja salée. Garnir de graines de sésame et de coriandre ciselée. Déguster bien frais!

Recette by Alice Pagès

Bon appétit ! #PrendsEnDeLaGraine

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