RECETTE : Cake à la ratatouille

Temps de préparation : 1h 

Temps de cuisson : 50 min

Quantité : 2 personnes

> INGREDIENTS :

Ratatouille :

  • Huile d’olive
  • 1 oignon
  • 2 gousses d’ail
  • 1 poivron
  • 1 aubergine moyenne
  • 2 courgettes moyennes
  • 3 tomates
  • 2 càs d’herbes de Provence
  • Sel poivre

Bechamel :

  • 1 sachet de levure chimique
  • Sel
  • 200g de farine
  • 220ml de crème de soja
  • 50g d’huile d’olive
  • 300g de ratatouille refroidie et bien égouttée
  • Du ketchup de qualité
  • Un peu de salade
  • Un moule à cake de 23x10cm environ
  • 2 càs de graines (tournesol, courge..)
  • 1 pack de nos nuggets de pois chiches

> PREPARATION :

  1. Préparer la farce. Eplucher et tailler la courge et les carottes en tout petits dés réguliers. Eplucher et hacher finement l’oignon et l’ail.
  2. Faire chauffer l’huile d’olive dans une sauteuse et faire revenir l’oignon pendant 2 minutes.
  3. Ajouter ensuite l’ail, les dés de courge et de carotte. Cuire à feu moyen pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
  4. Verser ensuite la crème végétale et la farine, et mélanger rapidement pour obtenir une pâte. Ajouter les herbes de Provence, la muscade, saler et poivrer. Réserver.
  5. Préchauffer le four à 190°C et beurrer un plat.
  6. Garnir les cannellonis avec la farce aux légumes, et les déposer dans le plat.
  7. Préparer la béchamel. Faire fondre la margarine dans une casserole. Ajouter la farine et bien mélanger pour obtenir une pâte. Verser petit à petit avec le lait, tout en mélangeant constamment au fouet pour éviter la formation de grumeaux. Cuire à feu moyen pendant quelques minutes tout en fouettant pour que la sauce épaississe. Saler et poivrer.
  8. Verser immédiatement la béchamel sur les cannellonis pour les recouvrir complètement.
  9. Enfourner pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que les pâtes soient cuites et la béchamel légèrement colorée.
  10. Faire dorer les galettes de lentilles corail HARi&CO à la poêle sans matière grasse.
  11. Servir les cannellonis chauds accompagnés d’une galette de lentilles corail HARi&CO.

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Bon appétit !

#LaVieEnLégumineuses