Nos légumineuses sont cultivées en France. En 2021 on a lancé notre propre filière de légumineuses bio en Rhône-Alpes, avec une dizaine d'agriculteurs de la région. On s'approvisionne également auprès de deux coopératives agricoles françaises et engagées : la CAVAC et QUALISOL.

Toutes les étapes de fabrication de nos produits, de la préparation jusqu'à l'emballage sont faites en France, dans la région Auvergne-Rhône-Alpes !

Nous avons certains produits qui ressemblent un peu plus à de la viande (l'Original végétal, les boulettes végétales, le haché végétal et l'émincé végétal sauce barbecue), sans en imiter exactement ses caractéristiques, car tous nos produits sont sans additifs. Il n'y a donc pas d'arôme goût de viande ou de faux jus de viande. C'est l'alternative végétale parfaite, avec une bonne composition :).

Non, tous nos produits sont sans soja. La plupart des alternatives proposées autour de la protéine végétale sur le marché sont principalement à base de soja, qui est une légumineuse peu évocatrice culinairement et gustativement parlant pour le consommateur français. Nous souhaitons proposer une offre tournée autour de légumineuses qui font partie du patrimoine culinaire français, telles que la lentille verte, le haricot rouge ou flageolet ou encore le pois chiche.

Pour obtenir une texture agréable, nous utilisons de la semoule de maïs, de la semoule de blé, ainsi que des flocons de blé et de la farine de blé. En association avec les légumineuses, les céréales ajoutées dans nos recettes permettent également de fournir tous les acides aminés essentiels et nécessaires à l’organisme. Cette association permet d’obtenir un taux d’assimilation des protéines végétales plus important que si elles étaient consommées séparément. (Source : INRA, Vers un retour en grâce des protéines végétales).

Nous avons certains produits sans gluten : le haché végétal, l'émincé végétal sauce barbecue, le Dahl de lentilles corail, le Tikka Masala, le Curry Vert, le Parmentier végétal et le Chili Sin Carne.

Oui, nos produits sont végan. Ils ne contiennent aucun ingrédient d’origine animale, ni lait, ni œuf, ni miel. Ils ont reçu la certification « LABEL V », accordée par l’Association Végétarienne de France.

Tous nos produits ont une composition très simple : ils sont sans additifs, avec une liste d'ingrédients courte, sans soja, avec un bon Nutri-Score (A ou B) et un Planet-Score A et à base de légumineuses françaises. Vous pouvez retrouvez le détail par produit en cliquant ici.

Le label PME+ est un label qui certifie les entreprises engagées pour l'environnement, l'humain et l'emploi. Il a été instauré par la FEEF (Fédération des Entreprises et Entrepreneurs de France), et labellisé par ECOCERT Environnement. Les 6 piliers évalués : formation et mise en place d'une démarche RSE ; dialogue social, conditions de travail et formation ; emploi et implication dans la vie locale ; transparence des pratiques et sourcing responsable ; préservation de l'environnement ; des produits de qualité, sains et sûrs pour le consommateur). HARi&CO est labelisé PME+ depuis 2020 !

Le Planet-score est une étiquette destinée au produits alimentaires. Il met en avant l'impact environnemental du produit, mesuré de la fourche à la fourchette, en prenant en compte les ingrédients, leur origine, les méthodes de culture ou d'élevage, les emballages, le transport. Tous nos produits ont obtenu la lettre A ! (Source : planet-score.org)

Le Nutri-Score est un logo qui informe sur la qualité nutritionnelle du produit en version simplifiée. Il est basé sur des lettres allant de A à E en fonction du profil nutritionnel du produit. Comment est-il attribué ? Le score prend en compte pour 100 grammes de produit, la teneur en nutriments et aliments à favoriser (fibres, protéines, fruits et légumes) et la teneur en nutriments à limiter (énergie, acides gras saturés, sucres, sel). Après calcul, le score obtenu par un produit permet de lui attribuer une lettre. Tous nos produits ont obtenu la lettre A ou B.

Nos galettes, boulettes, nuggets et falafels sont des cœurs d’assiette, c’est à dire qu'ils remplacent dans le repas la viande, le poisson ou les œufs et peuvent donc être accompagnés de la même manière. Vous pouvez par exemple les accompagner de légumes en ratatouille ou en poêlée, ou bien de féculents comme du riz ou des pâtes. Pour avoir des idées recettes vous pouvez visiter notre blog ! Pour nos produits type haché végétal et émincé végétal, il est très facile de les ajouter à une préparation en remplacement de viande hachée ou d'émincés de poulet/dinde. Ils vous permettent de végétaliser facilement vos recettes préférées ! Enfin, pour nos plats cuisinés, ils se suffisent à eux-même.

Nos produits sont très faciles à mettre en œuvre. Selon nos produits, il suffit de les faire réchauffer quelques minutes à la poêle ou au micro-onde, et le tour est joué ! Toutes les informations de remise en œuvre sont détaillées sur chacune de nos pages produits.

Ces informations sont détaillées sur chacune de nos pages produits.

Ces informations sont détaillées sur chacune de nos pages produits.

Oui ! Nous sommes en effet présents dans certains restos et chaînes, comme le Ninkasi, King Marcel, Green2Green, Bchef…

Nous sommes distribués en restauration hors foyer, c’est-à-dire dans les cantines scolaires, CROUS et les restaurants d’entreprises. Chaque année, ce sont plus de 10 millions de repas servis avec nos produits en cantines scolaires, universitaires et d'entreprise.

Les légumineuses ont de nombreux atouts et il est très intéressant de les intégrer à son alimentation : > Elles sont naturellement riches en protéines végétales. Associées à des céréales, elles peuvent constituer un apport protéique équivalent à celui de la viande. > Elles contiennent une grande quantité de fibres. Avoir une alimentation riche en fibres aide à la digestion et permet au corps de mieux réguler son taux de sucre sanguin. > Elles sont riches en vitamines et minéraux. Elles regorgent de fer, de magnésium, de potassium et des vitamines B qui sont nécessaires à l’équilibre de l’organisme. > Elles ont un index glycémique bas, ce qui permet à la digestion de se faire plus lentement et apporte un effet de satiété important.

Trois règles à suivre : 1. Les laisser tremper dans de l’eau froide une nuit entière, jeter l’eau de trempage et rincer plusieurs fois les légumineuses. 2. Bien cuire les légumineuses. Ne pas hésiter à ajouter un peu d’acidité pendant la cuisson, par exemple du jus de citron. 3. Enfin, pensez à mâcher longuement et à rajouter des épices (cumin, fenouil, gingembre…) pour les rendre plus digestes et éviter les ballonnements.

Les légumineuses les plus riches en fibres en ordre décroissant sont (/100g) : les pois cassés (25,5g), les haricots flageolets (23,4g), les lentilles (17,1g), les haricots rouges (15,2g) et les pois chiches (13,3g). (Hors soja).

Les légumineuses crues les plus riches en protéines en ordre décroissant sont (/100g) : les lentilles (25,8g), les pois cassés (24,55g), les haricots rouges (22,5g), les pois chiches (20,5g) et les haricots flageolets (19,1g). (Hors soja).

Il y a trois sources de protéines végétales : > Les légumineuses : riches en fer et en fibres, elles sont naturellement riches en nutriments. Dans cette catégorie d’aliments on y trouve : les pois, les haricots, les lentilles, etc. > Les céréales (quinoa, maïs, boulgour, riz, etc.) sont également une bonne alternative à la viande. Riches en glucides et en protéines, elles contiennent de nombreux minéraux. Il est important de savoir que l’association céréales + légumineuses permet d’avoir tous les acides aminés nécessaires. > Les graines oléagineuses : amandes, noix, sésame, etc.

Oui, vous pouvez recycler l'emballage carton et le contenant en plastique dans la poubelle de tri.

Les produits se conservent au réfrigérateur entre 0° et 4°. Une fois ouverts, ils doivent se consommer rapidement, sous quelques jours. Ils peuvent être congelés si vous n'avez pas d'autre solution. Ils perdront tout de même un peu de goût à la décongélation. Attention cependant à ne pas recongeler un produit décongelé.