FAQs


Composition

Les ingrédients des produits HARi&CO sont-ils tous bio ?

L’ensemble des ingrédients de nos recettes sont d’origine biologique. Sauf le sel et l’eau, qui ne sont jamais considérés comme bio !

Les produits HARi&CO sont-ils vegan ?

Oui, nos produits sont vegan. Ils ne contiennent aucun ingrédient d’origine animale, ni lait, ni œuf, ni miel. Ils ont reçu la certification « LABEL V », accordée par l’Association Végétarienne de France.

Les produits HARi&CO sont-ils sans gluten ?

Nos produits contiennent bien du gluten. Pour obtenir une texture agréable, nous utilisons de la semoule de maïs, de la semoule de blé, ainsi que des floncons de blé et de la farine de blé. En association avec les légumineuses, les céréales ajoutées dans nos recettes permettent également de fournir tous les acides aminés essentiels (ce qui constitue les protéines) nécessaires à l’organisme. Cette association permet d’obtenir un taux d’assimilation de protéines plus important que si elles étaient consommées séparément. (Source : INRA, Vers un retour en grâce des protéines végétales).

Y a-t-il du soja dans les produits HARi&CO et pourquoi ?

La plupart des alternatives proposées autour de la protéine végétale sur le marché sont principalement à base de soja, qui est une légumineuse peu évocatrice culinairement et gustativement parlant pour le consommateur européen. Nous souhaitions proposer une offre tournée autour de légumineuses qui font partie du patrimoine culinaire français, telles que la lentille verte, le haricot flageolet ou encore le pois chiche.

Les produits HARi&CO sont-ils des imitations de la viande ?

Avant tout, nous voulons vous offrir la possibilité de comprendre ce que vous mangez et cela passe par le fait que les ingrédients tels que les légumineuses ou les légumes soient visibles dans les produits que vous consommez. Donc non, nos produits ne cherchent pas à imiter la viande, que ce soit en texture, en visuel ou en goût. Ces produits que l’on appelle simili-carnés nécessitent toujours l’ajout de protéines texturées ou d’additifs tels que des arômes « goût viande » ou des texturants tels que les gommes de guar ou de xanthane. Ça vous fait envie tout ça ?!! Pas nous !

Comment conserver les produits une fois achetés ?

Les galettes et boulettes HARi&CO sont des produits surgelés ; il est important de garder ces produits à température négative à -18°C dans votre congélateur. Attention à ne pas les décongeler lors du transport et, si cela arrive, il faudra les consommer directement et non les recongeler.

Pourquoi les produits sont-ils surgelés ?

Nos produits ne contiennent ni additif, ni conservateur. Nous les surgélons pour en garantir une bonne conservation sans avoir à recourir aux traitements thermiques qui les chauffent à haute température et altèrent leur goût et leur aspect visuel.

Quelle est la composition de vos produits ?

Pour chacune de nos recettes nous utilisons une légumineuse (lentille, pois chiche, haricot flageolet, etc.) que nous associons avec des céréales (semoule, maïs, blé). Nous y rajoutons des légumes (carottes, poireaux, oignons, etc.) et des épices (cumin, herbes de Provence, etc.). Bref, que des bonnes choses 🙂 Plus d’infos par ici !