Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Quantité : 2 personnes
> INGREDIENTS :
- 120 g de quinoa sec
- 300 ml d’eau
- 1/2 poivron rouge
- 1/2 poivron vert
- 1 carotte
- 8 radis
- 1 citron vert
- 10 falafels de pois chiches HARi&CO
- 1 petit bouquet de coriandre fraiche
- 1 petit bouquet de menthe fraiche
- 2 ces de graines de sésame
Sauce cacahuète :
- 5 càs de beurre de cacahuète
- 2 càs de vinaigre de riz
- 2 càs d’huile de sésame
- 2 càs de sauce soja salée
- 1 càs de sirop d’érable
- 1 càc de gingembre en poudre
- 1 bâton de citronnelle finement haché
- 4 à 5 càs d’eau
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> PREPARATION :
- Rincer abondamment le quinoa dans une passoire fine, à grande eau, puis égoutter. Placer le quinoa et les 300 ml d’eau fraiche dans une casserole. Porter à ébullition, puis couvrir et laisser bouillonner à feu doux pendant 10 minutes. Quand le quinoa est tendre, retirer du feu. S’il reste un peu d’eau dans la casserole, vider l’eau. Couvrir la casserole et laisser gonfler encore 10 minutes
- Pendant ce temps, préparer les légumes. Laver, vider et couper les poivrons en fines lamelles. Eplucher et couper la carotte en petits bâtonnets. Rincer et couper les radis en fines rondelles. Hacher la menthe et la coriandre.
- Faire dorer les falafels de pois chiches HARi&CO à la poêle sans ajout de matière grasse.
- Préparer la sauce cacahuète en mélangeant tous les ingrédients dans un bol. Ajouter l’eau progressivement jusqu’à obtenir la consistance désirée.
- Placer le quinoa cuit, les légumes, la coriandre, la menthe et les graines de sésame dans un saladier. Arroser d’un filet d’huile de sésame et de jus de citron vert. Mélanger le tout.
- Servir la salade de quinoa dans des assiettes creuses ou des bols. Ajouter les falafels de pois chiches HARi&CO et arroser généreusement de sauce cacahuète.
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Bon appétit !
#LaVieEnLégumineuses
