Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes
Quantité : 2 personnes
> INGREDIENTS :
Taboulé :
- 100g de boulgour ou mélange boulgour-quinoa (poids une fois cuit)
- 1 tomate moyenne
- 1/3 de concombre
- 30g de feuilles de persil plat
- 1/2 oignon rouge moyen
- Jus d’1/2 citron
- 2 càs d’huile d’olive
- Sel poivre
Sauce tahini :
- 4 càs de yaourt grec (végétal)
- 1 càs de tahini
- Jus d’1/2 citron
- Sel, poivre, 1 càs d’huile d’olive
- Salade ou jeunes pousses
- Mélange de graines
- 1 pack de nos falafels de pois chiches
> PREPARATION :
1. Faites cuire le boulgour comme indiqué sur le paquet, puis passez-le sous l’eau froide pour le faire refroidir.
2. Faites cuire les falafels comme indiqué sur le pack.
3. Lavez et coupez en tout petits morceaux la tomate, et placez-la dans une passoire à petite maille pour retirer le surplus d’eau. Lavez et coupez également le concombre, ainsi que l’oignon, tous les deux en tout petits morceaux. Lavez et hachez très très finement le persil. Mélangez le tout avec le boulgour, ajoutez le citron, sel, poivre huile d’olive.
4. Mélangez tous les ingrédients de la sauce tahini.
5. Assemblez vos assiettes en ajoutant le taboulé, un peu de salade, les falafels, la sauce tahini et les graines. Dégustez !
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Bon appétit !
#LaVieEnLégumineuses
