Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Quantité : 4 personnes
> INGRÉDIENTS :
Crème de poivron grillé :
- 3 poivrons rouge
- 1 échalote
- 1 gousse d’ail
- 1 càs d’huile d’olive
- 1 càc de paprika en poudre
- 100 g de concentré de tomate
- 4 càs de lait végétal
- Sel, poivre
Spaghettis :
- 300 g de pâtes spaghetti
- 12 boulettes de lentilles vertes HARi&CO
- Persil frais ciselé
> INSTRUCTIONS :
Crème de poivron grillé :
- Préchauffer le four à 220°C et chemiser une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé.
- Laver, épépiner et découper les poivrons en larges lamelles. Déposer les lamelles de poivron sur la plaque de cuisson, côté peau vers le haut. Enfourner pendant 25 à 30 minutes jusqu’à ce que la peau des poivrons soit bien grillée, presque brûlée.
- Retirer du four, recouvrir immédiatement les poivrons d’une feuille de papier aluminium et laisser refroidir pendant 10 minutes. Puis découvrir et retirer la peau des poivrons.
- Éplucher et émincer l’échalote et l’ail. Faire revenir dans une poêle avec l’huile d’olive pendant 2 minutes jusqu’à ce qu’ils soient légèrement colorés.
- Placer les échalotes et l’ail sautés avec la chair de poivron grillé et le reste des ingrédients dans le bol d’un blender. Mixer jusqu’à obtenir une crème lisse et onctueuse. Goûter et ajuster l’assaisonnement.
Spaghettis :
- Cuire les spaghettis dans un grand volume d’eau bouillante en suivant les instructions du paquet. Égoutter et ajouter un filet d’huile d’olive pour éviter qu’elles ne collent.
- Faire dorer les boulettes de lentilles vertes HARi&CO à la poêle sans matière grasse.
- Servir les spaghettis dans des assiettes avec la crème de poivron grillé, les boulettes de lentilles vertes HARi&CO. Garnir de persil ciselé et d’un tour de moulin à poivre.
Bon appétit !
#LaVieEnLégumineuses
