Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 8 minutes
Quantité : 1 burger
> INGRÉDIENTS :
Pour le guacamole :
- 1/2 avocat
- 1 à s. de jus de citron
- 1/2 à c. de cumin moulu
- Sel, poivre
Pour le coleslaw :
- 60 g de chou rouge
- 1 c. à s. de yaourt de soja
- 1 c. à c. d’huile d’olive
- 1 à c. de moutarde
- 1 à c. de vinaigre
- Une pincée de sel
Pour la sauce ketchup :
- 1 à c. de sucre
- 3 à s. d’eau
- 30 g de concentré de tomate
- 1 à c. de vinaigre
- 1/2 c. à c. d’ail en poudre
- 1/2 c. à c. d’oignon en poudre
- Une pincée de sel
Pour le burger :
- 1 galette de haricots rouges HARi&CO
- 1 bun à burger
- 1 tranche de tomate
- 2 tranches d’oignon rouge
- Une poignée de pousses d’épinards
> PRÉPARATION :
Préparer le guacamole :
Placer la chair d’avocat, le jus de citron, le cumin, le sel et le poivre dans un récipient à fond plat et écraser grossièrement à l’aide d’une fourchette.
Préparer le coleslaw :
- Laver et hacher finement le chou rouge.
- Mélanger le reste des ingrédients dans un bol afin de former une vinaigrette épaisse.
- Ajouter le chou rouge haché et mélanger pour bien l’enrober.
Préparer la sauce ketchup :
- Dissoudre le sucre dans l’eau en faisant chauffer soit 1 minute au micro-onde soit sur le feu dans une petite casserole.
- Ajouter le reste des ingrédients et bien mélanger jusqu’à obtenir une sauce homogène.
Assemblage :
- Faire cuire la galette de haricots rouges HARi&CO à la poêle avec un soupçon de matière grasse.
- Couper le bun en deux dans la largeur et le faire toaster rapidement. Badigeonner l’intérieur du pain de ketchup.
- Assembler le burger en déposant successivement les pousses d’épinard, les tranches d’oignon, la galette de haricots rouges HARi&CO, le guacamole, une tranche de tomate et le coleslaw.
Recette by Alice Pagès
Bon appétit ! #PrendsEnDeLaGraine
