Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Quantité : 2 hot-dogs

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> INGREDIENTS :

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Poêlée de légumes :

  • 100 g de poireaux
  • 70 g de carotte
  • 1/2 oignon jaune
  • 1 càs d’huile d’olive
  • Sel et poivre

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Ketchup express :

  • 2 càs de concentré de tomate
  • 1 càs de vinaigre balsamique
  • 2 càc de sirop d’érable
  • 4 càs d’eau
  • 1/2 càc de paprika en poudre
  • Sel et poivre

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Accompagnement :

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> PREPARATION :

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  1. Laver et hacher finement le poireau. Eplucher et couper la carotte en très petits cubes. Eplucher et émincer finement l’oignon.
  2. Faire revenir l’oignon dans une poêle avec l’huile d’olive pendant 2 minutes afin de le colorer. Puis ajouter le poireau et la carotte, et faire sauter à feu moyen pendant 10 à 15 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient bien tendres. Saler et poivrer.
  3. Pendant ce temps, préparer le ketchup en mélangeant tous les ingrédients dans un petit bol. Goûter et ajuster l’assaisonnement en fonction de vos préférences.
  4. Dorer les boulettes de pois chiches HARi&CO à la poêle sans matière grasse.
  5. Ouvrir les pains à hot-dog en deux. Badigeonner l’intérieur de ketchup et garnir de légumes poêlés et de boulettes de pois chiches HARi&CO. Servir avec un peu de salade verte et une vinaigrette légère.

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Bon appétit !

#LaVieEnLégumineuses

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