Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Quantité : 2 personnes
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> INGREDIENTS :
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Garniture :
- 300 g de poireaux
- 90 g de panais
- 70 g de topinambour
- 1/2 oignon
- 1 càs d’huile d’olive
- 1 càc de thym
- 1 pincée de noix de muscade moulue
- 20 ml de crème végétale
- Sel et poivre
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Accompagnement :
- 2 pâtes feuilletées
- Lait végétal pour la dorure
- 2 galettes de lentilles vertes HARi&CO
- Salade verte
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> PREPARATION :
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- Préchauffer le four à 200°C et sortir les pâtes feuilletées du réfrigérateur.
- Laver et hacher le poireau. Eplucher et couper le panais et le topinambour en petits cubes. Eplucher et émincer l’oignon.
- Faire revenir le panais et le topinambour dans une poêle avec l’huile d’olive, à feu vif pendant 2 minutes afin de les colorer. Puis ajouter le poireau, l’oignon, le thym et la noix de muscade et cuire à feu moyen pendant 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres. Retirer du feu, saler, poivrer et mélanger la crème végétale. Laisser refroidir 5 minutes.
- Dérouler les pâtes feuilletées et les étaler sur un plan de travail. Détailler un disque de 23 cm de diamètre environ dans chaque pâte.
- Placer un disque de pâte sur une plaque avec le papier cuisson. Déposer la garniture tiède au centre en laissant 2 cm de pâte libre tout autour. Placer la fève. Humecter légèrement les bords de la pâte et recouvrir avec le deuxième disque. Souder les bords en appuyant tout autour du bout des doigts. Avec la pointe d’un couteau, dessiner les motifs sur la galette sans la percer. Badigeonner de lait végétal à l’aide dun pinceau.
- Enfourner pour 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que la galette soit bien dorée. Sortir du four et laisser refroidir pendant 10 minutes.
- Pendant ce temps, faire dorer les galettes de lentilles vertes HARi&CO à la poêle sans matière grasse.
- Découper la galette des rois en parts et servir avec les galettes de lentilles vertes HARi&CO, un peu de salade et une vinaigrette légère.
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Bon appétit !
#LaVieEnLégumineuses
