Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 15 min
Quantité : 2 personnes
> INGREDIENTS :
Spaghettis de légumes :
- 1 pomme de terre
- 1 carotte
- 1 courgette
- 1 càs d’huile d’olive
- 100 ml de bouillon de légumes
- Sel, poivre
Sauce au yaourt :
- 40 de yaourt végétal nature
- 1 càs d’huile d’olive
- 1 càs de jus de citron
- 1/2 gousse d’ail
- 4 brins d’herbes fraiches (aneth, persil, coriandre, …)
- Sel, poivre
> PREPARATION :
- Eplucher la pomme de terre, la carotte et la courgette. Tailler les légumes en spaghettis à l’aide d’un spiralizer. Sinon, utiliser un économe, un taille-légumes ou une mandoline pour former des rubans.
- Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle. Ajouter les spaghettis de légumes et faire revenir pendant 5 minutes à feu moyen en remuant régulièrement.
- Verser ensuite le bouillon de légumes et cuire à petit feu pendant 5 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres et qu’il ne reste presque plus de liquide. Saler et poivrer.
- Préparer la sauce yaourt. Hacher finement l’ail et les herbes. Mélanger tous les ingrédients dans un petit bol.
- Faire dorer les nuggets de pois chiche HARi&CO à la poêle, sans matière grasse.
- Servir les spaghettis de légumes tièdes nappées de sauce yaourt et accompagnées des nuggets de pois chiche HARi&CO. Bon appétit!
Bon appétit !
#LaVieEnLégumineuses
