Une paëlla façon veggie ? On adore ! Redécouvrez cette recette classique du soleil 100% végétale avec nos boulettes de pois chiches !
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Quantité : 4 personnes
> INGREDIENTS :
- 160 g de riz cru
- 1/2 poivron vert
- 1/2 poivron rouge
- 80 g de brocoli
- 80 g de petits pois frais ou surgelés
- 1/2 oignon
- 1 gousse d’ail
- 1 càs d’huile d’olive
- 150 ml de bouillon de légumes
- 2 càs de jus de citron
- 1 càc de curcuma en poudre
- 1 càc de paprika en poudre
- Sel, poivre
- 16 boulettes de pois chiches HARi&CO
- 1 citron coupé en quartiers
- Persil frais ciselé
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> PREPARATION :
- Vider et couper les poivrons en petits cubes. Détailler le brocoli en petites fleurettes. Eplucher et émincer l’oignon et l’ail.
- Faire chauffer l’huile d’olive dans une grande sauteuse, ajouter l’oignon, l’ail et les poivrons et faire revenir pendant 3 minutes à feu moyen, sans coloration.
- Ajouter les brocolis et faire revenir pendant 3 minutes.
- Ajouter ensuite le riz, les petits pois, le jus de citron, le curcuma, le paprika, le sel et le poivre. Verser le bouillon de légumes chaud et mélanger. Couvrir la poêle et laisser mijoter le tout pendant 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que le riz soit cuit et que quasiment tout le bouillon soit absorbé. Si besoin, ajouter un peu plus de bouillon en cours de cuisson.
- Pendant ce temps, faire dorer les boulettes de pois chiches HARi&CO à la poêle, sans matière grasse.
- Servir la paella aussitôt, bien chaude, accompagnée des boulettes de pois chiches HARi&CO, d’un quartier de citron et de persil frais ciselé. Bon appétit !
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Bon appétit !
#LaVieEnLégumineuses
