Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes
Quantité : 1 personne
> INGREDIENTS :
Sauce cacahuète :
- 2 càs de beurre de cacahuète
- 2 càs d’eau
- 1 càs de sauce soja
- 1 càs d’huile de sésame
- 2 càc de jus de citron vert
- 1 càc de sirop d’érable ou d’agave
- 1/4 càc de gingembre en poudre
Salade de vermicelles :
- 60 g de vermicelles de riz
- 5 falafels de pois chiches HARi&CO
- 1 petite carotte
- 4 radis rose
- 1 morceau de chou, blanc ou rouge
- 1 petit bouquet de menthe fraîche
- 1 poignée de cacahuètes grillées
- 1 pincée de graines de sésame
- 1/2 citron vert
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> PREPARATION :
- Préparer la sauce cacahuète en mélangeant tous les ingrédients dans un bol. Ajouter 1 à 2 cuillères d’eau supplémentaires si besoin, pour obtenir la consistance désirée.
- Cuire les vermicelles de riz dans de l’eau bouillante pendant 5 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égoutter et rincer immédiatement sous l’eau froide. Réserver.
- Faire dorer les falafels de pois chiches HARi&CO à la poêle sans ajout de matière grasse.
- Éplucher et couper la carotte en petits bâtonnets. Couper le radis en tranches. Hacher finement le chou.
- Mélanger les vermicelles de riz, les légumes coupés et la sauce cacahuète dans un saladier pour bien enrober le tout.
- Servir les vermicelles dans un bol et garnir avec les falafels de pois chiches HARi&CO, un peu de menthe fraiche, une poignée de cacahuètes grillées, des graines de sésame et quelques tranches de citron vert. Bon appétit !
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Bon appétit !
#LaVieEnLégumineuses
