Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 1 heure
Quantité : 2 personnes
> INGREDIENTS :
Farce :
- 150 g de courge
- 150 g de carottes
- 1/2 oignon jaune
- 1 gousse d’ail
- 2 càs d’huile d’olive
- 80 ml de crème végétale
- 1 càs de farine
- 1 càc d’herbes de Provence
- 1/4 càc de muscade
- Sel, poivre
Bechamel :
- 25 g de margarine
- 25 g de farine
- 250 ml de lait végétal
- Sel, poivre
- 6 pâtes cannellonis
- 2 galettes de lentilles corail HARi&CO
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> PREPARATION :
- Préparer la farce. Eplucher et tailler la courge et les carottes en tout petits dés réguliers. Eplucher et hacher finement l’oignon et l’ail.
- Faire chauffer l’huile d’olive dans une sauteuse et faire revenir l’oignon pendant 2 minutes.
- Ajouter ensuite l’ail, les dés de courge et de carotte. Cuire à feu moyen pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
- Verser ensuite la crème végétale et la farine, et mélanger rapidement pour obtenir une pâte. Ajouter les herbes de Provence, la muscade, saler et poivrer. Réserver.
- Préchauffer le four à 190°C et beurrer un plat.
- Garnir les cannellonis avec la farce aux légumes, et les déposer dans le plat.
- Préparer la béchamel. Faire fondre la margarine dans une casserole. Ajouter la farine et bien mélanger pour obtenir une pâte. Verser petit à petit avec le lait, tout en mélangeant constamment au fouet pour éviter la formation de grumeaux. Cuire à feu moyen pendant quelques minutes tout en fouettant pour que la sauce épaississe. Saler et poivrer.
- Verser immédiatement la béchamel sur les cannellonis pour les recouvrir complètement.
- Enfourner pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que les pâtes soient cuites et la béchamel légèrement colorée.
- Faire dorer les galettes de lentilles corail HARi&CO à la poêle sans matière grasse.
- Servir les cannellonis chauds accompagnés d’une galette de lentilles corail HARi&CO.
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Bon appétit !
#LaVieEnLégumineuses
