Des tortillas en cup garnies de guacamole, d’olives, de maïs, d’olives et de nos falafels de pois chiche, de quoi être le roi de l’apéro !
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Quantité : 6 cups
> INGREDIENTS :
- 3 grandes tortillas de maïs ou de blé
- 1 avocat
- 1/2 oignon
- 1 càs de coriandre fraiche ciselée
- 2 càs de jus de citron
- 1/2 càc de cumin en poudre
- Sel, poivre
- 50 g de maïs cuit
- 6 olives noires
- 6 falafels de pois chiches HARi&CO
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> PREPARATION :
- Faire chauffer le four à 180°C et huiler des petits moules à muffins.
- Dans chaque tortilla, détailler plusieurs disques d’environ 10 cm de diamètre. Déposer les disques de tortilla dans les moules huilés de façon à ce qu’ils épousent les parois du moule.
- Cuire pendant 8 minutes, jusqu’à ce que les tortillas soient sèchent et dorées. Retirer du four, démouler et laisser les tortilla cups refroidir complètement.
- Éplucher et émincer finement l’oignon. Hacher la coriandre. Couper l’avocat, récupérer la chair et l’écraser à la fourchette pour obtenir une purée. Ajouter l’oignon, la coriandre, le jus de citron, le cumin, le sel et le poivre, et mélanger.
- Faire dorer les falafels de pois chiches HARi&CO à la poêle sans matière grasse.
- Couper les olives en tranches. Garnir les tortilla cups de guacamole, de maïs et de tranches d’olive. Déposer un falafel de pois chiches HARi&CO dans chaque cup. Servir aussitôt à l’apéritif.
Bon appétit !
#LaVieEnLégumineuses
