RECETTE : Tortilla cups apéro

Des tortillas en cup garnies de guacamole, d’olives, de maïs, d’olives et de nos falafels de pois chiche, de quoi être le roi de l’apéro !

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 10 minutes

Quantité : 6 cups

> INGREDIENTS :

  • 3 grandes tortillas de maïs ou de blé
  • 1 avocat
  • 1/2 oignon
  • 1 càs de coriandre fraiche ciselée
  • 2 càs de jus de citron
  • 1/2 càc de cumin en poudre
  • Sel, poivre
  • 50 g de maïs cuit
  • 6 olives noires
  • 6 falafels de pois chiches HARi&CO

.

> PREPARATION :

  1. Faire chauffer le four à 180°C et huiler des petits moules à muffins.
  2. Dans chaque tortilla, détailler plusieurs disques d’environ 10 cm de diamètre. Déposer les disques de tortilla dans les moules huilés de façon à ce qu’ils épousent les parois du moule.
  3. Cuire pendant 8 minutes, jusqu’à ce que les tortillas soient sèchent et dorées. Retirer du four, démouler et laisser les tortilla cups refroidir complètement.
  4. Éplucher et émincer finement l’oignon. Hacher la coriandre. Couper l’avocat, récupérer la chair et l’écraser à la fourchette pour obtenir une purée. Ajouter l’oignon, la coriandre, le jus de citron, le cumin, le sel et le poivre, et mélanger.
  5. Faire dorer les falafels de pois chiches HARi&CO à la poêle sans matière grasse.
  6. Couper les olives en tranches. Garnir les tortilla cups de guacamole, de maïs et de tranches d’olive. Déposer un falafel de pois chiches HARi&CO dans chaque cup. Servir aussitôt à l’apéritif.

Bon appétit !

#LaVieEnLégumineuses