RECETTE : Brochettes de légumes et boulettes

Une délicieuse recette de brochettes végétariennes, avec nos boulettes de pois chiches pour bien démarrer l’été et la saison des barbecues !

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 10 minutes

Quantité : 6 brochettes

> INGREDIENTS :

Sauce barbecue :

  • 60 g de concentré de tomates
  • 2 càs de vinaigre balsamique
  • 2 càs d’huile d’olive
  • 2 càs de sauce soja salée
  • 1 càs de sirop d’érable
  • 1 càc de paprika
  • 3 à 4 càs d’eau

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> PREPARATION :

  1. Laver, vider et couper les poivrons en lamelles plus en carrés d’environ 3cm. Couper la courgette en tronçons d’environ 5mm d’épaisseur. Eplucher et couper l’oignon en petits quartiers. Eplucher la gousse d’ail.
  2. Piquer les légumes et les boulettes de pois chiches HARi&CO sur des pics à brochette en alternant.
  3. Déposer les brochettes de légumes dans une grande boîte, ajouter la gousse d’ail pressée, saupoudrer d’herbes de Provence et arroser généreusement d’huile d’olive. Mélanger pour bien enrober les légumes. Fermer la boîte et placer au réfrigérateur pendant au moins 1 heure si possible, en remuant fréquemment pour que la marinade se répartisse bien.
  4. Option cuisson barbecue: Cuire les brochettes sur un barbecue bien chaud pendant environ 10 minutes, en les tournant d’1/4 de tour pour que toutes les faces soient bien grillées.
    Option cuisson au four: Déposer les brochettes sur une plaque de cuisson chemisée, et cuire à 200°C pendant environ 3 minutes sur chaque face, jusqu’à ce que les légumes soient bien grillés.
  5. Préparer la sauce barbecue en mélangeant simplement tous les ingrédients dans un bol.
  6. Servir les brochettes accompagnées de sauce barbecue.

Note : Si vous utilisez des pics à brochette en bois pour une cuisson au barbecue, pensez à faire tremper les pics 1 heure dans de l’eau froide en amont pour qu’ils ne brûlent pas!

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Bon appétit !

#LaVieEnLégumineuses