Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes
Quantité : 2 personnes
> INGREDIENTS :
- 1 oignon
- Sel poivre
- Huile d’olive
- 8-10 asperges, fines
- 1/2 cube de bouillon de légumes
- 150g de coquillettes
- Parmesan (végétal ou non, facultatif)
- 1/2 pâte feuilletée
- 1 pack de boulettes végétales HARI&CO
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> PREPARATION :
1. Formez de petites têtes de lapin dans une pâte feuilletée, et enfournez-les pour une dizaine de minutes à 180°.
2. Faites revenir l’oignon avec du sel, du poivre et de l’huile d’olive 2-3min, dans une cocotte.
3. Pendant ce temps, cassez les asperges au niveau de leur base : exercez une pression et elles se casseront toutes seules là où il faut ! Séparez-vous de la partie du bas. Ensuite, recoupez les asperges en morceaux de 2cm environ, et mettez-les dans la cocotte sans mettre les têtes, que vous ajouterez quand il restera 5min de cuisson.
4. Ajoutez les coquillettes. Diluez le bouillon dans de l’eau bouillante, et ajoutez-en petit à petit à la cocotte jusqu’à ce que les pâtes soient cuites en remuant tout du long, comme pour un risotto. Cela devrait prendre une dizaine de minutes, ajoutez les têtes d’asperge mi-cuisson.
5. Faites cuire les boulettes comme indiqué sur le pack.
6. Servez, ajoutez du parmesan et de l’huile d’olive si vous le souhaitez et dégustez !
Bon appétit !
#LaVieEnLégumineuses
