Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Quantité : 2 pitas
> INGREDIENTS :
Aubergines rôties :
- 150 g d’aubergine
- 2 càs d’huile d’olive
- 2 càc de sirop d’érable
- 1/2 gousse d’ail
- 1/2 càc de cumin en poudre
- 1 pincée de sel
Sauce yaourt au tahini :
- 120 g de yaourt végétal
- 20 g de purée de sésame
- 1 càs de jus de citron
- 1/2 càc de cumin en poudre
- 1 petit bouquet de persil frais
- Le zest d’un demi citron
- Sel, poivre
Garniture :
- 2 pains pita
- 10 falafels de pois chiche HARi&CO
- 1 tomate
- 1/4 de concombre
- 1/4 d’oignon rouge
- Quelques brins de persil frais
- Quelques brins d’aneth
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> PREPARATION :
- Laver et couper l’aubergine en tranches. Eplucher la gousse d’ail.
- Dans un plat, mélanger l’huile d’olive, le sirop d’érable, la gousse d’ail écrasée, le cumin et le sel. Ajouter les tranches d’aubergine, mélanger et laisser mariner 10 minutes.
- Faire chauffer une poêle. Déposer les tranches d’aubergine marinée et faire griller 5 minutes de chaque côté, à feu moyen-vif, jusqu’à ce qu’elles soient bien grillées.
- Préparer la sauce en mélangeant tous les ingrédients dans un bol. Goûter et ajuster l’assaisonnement.
- Faire dorer les falafels de pois chiches HARi&CO à la poêle sans ajout de matière grasse.
- Couper la tomate et le concombre en tranches. Eplucher et couper l’oignon en rondelles.
- Humidifier et réchauffer rapidement les pita pour leur redonner du moelleux. Couper les pains en deux et garnir de persil, d’aneth, de tranches de tomate, de concombre, d’oignon, de tranches d’aubergine rôtie et des falafels de pois chiches HARi&CO. Arroser généreusement de sauce. C’est prêt !
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Bon appétit !
#LaVieEnLégumineuses
