RECETTE : Lasagnes Bowl

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Quantité : 2 personnes

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> INGREDIENTS :

• 2 carottes
• 1/2 oignon blanc
• 1 gousse d’ail
• 1 càs d’huile d’olive
• 350 g de coulis de tomate
• 300 ml de bouillon de légumes
• 2 càs de vinaigre balsamique
• 2 càc d’origan
• Sel, poivre
• 6 pâtes à lasagne
• 10 boulettes végétales HARi&CO
• 2 poignées d’épinards (frais ou congelés)
• Pignons de pin
• Persil finement ciselé

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> PREPARATION :

1. Faire chauffer le bouillon de légumes jusqu’à ébullition et réserver au chaud.
2. Eplucher et couper la carotte en petits cubes. Eplucher et hacher finement l’oignon et l’ail.
3. Faire chauffer l’huile d’olive dans une sauteuse ou une poêle à bords hauts et faire revenir la carotte et l’oignon pendant 5 minutes en remuant de temps en temps. Ajouter l’ail et poursuivre la cuisson 1 minute.
4. Verser le coulis de tomate, le bouillon et le vinaigre balsamique. Ajouter l’origan, saler, poivrer, et mélanger.
5. Couper les pâtes à lasagne en gros morceaux et les ajouter dans la poêle. Mélanger délicatement pour bien immerger les pâtes dans la sauce. Couvrir et laisser mijoter pendant 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que les pâtes soient al dente.
6. Pendant ce temps, faire dorer les boulettes végétales HARi&CO à la poêle avec un couvercle, sans matière grasse.
7. Quand les pâtes sont tendres, ajouter les épinards dans la poêle et cuire pendant 1 minute pour les faire fondre.
8. Servir les les lasagnes chaudes accompagnées des boulettes végétales HARi&CO et garnir de persil frais ciselé et de pignons de pin.

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Bon appétit !

#LaVieEnLégumineuses