Préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 45 minutes

Quantité : 6 tartelettes

.

> INGREDIENTS :

.

Crème de courge :

  • 400 g de courge butternut
  • 1 càs d’huile d’olive
  • 40 g de crème végétale
  • 10 g de fécule de maïs
  • 1 càs de moutarde
  • 1/2 càc d’ail en poudre
  • 1/2 càc de curry en poudre
  • 1 pincée de muscade en poudre
  • 1/4 càc de sel

.

Tartelettes :

.

.

> PREPARATION :

.

  1. Préchauffer le four à 200°C et chemiser une plaque de papier cuisson.
  2. Eplucher et couper la courge butternut en cubes. Déposer les cubes de courge sur la plaque de cuisson et arroser d’un filet d’huile d’olive. Remuer avec les mains pour bien enrober les cubes de courge d’huile. Faire rôtir au four à 200°C pendant 20 minutes jusqu’à ce que la courge soit tendre et bien dorée.
  3. Placer les cubes de courge rôtie dans un blender avec la crème végétale, la fécule de maïs, la moutarde, l’ail en poudre, le curry, la muscade et le sel. Mixer pour obtenir une crème bien lisse et onctueuse, sans morceaux.
  4. Huiler ou chemiser des petits moules à tartelette. Dérouler la pâte brisée et à l’aide d’un emporte-pièces, découper des disques légèrement plus grands que la taille des moules. Détailler des petites étoiles dans les chutes de pâte.
  5. Placer les disques de pâte dans les moules à tartelette et appuyer avec le bout des doigts pour bien tapisser le fond des moules.
  6. Verser la crème de courge dans les fonds de tarte, lisser la surface avec le dos d’une cuillère et déposer des petites étoiles de pâte au dessus.
  7. Enfourner pendant 20 à 25 minutes jusqu’à ce que la pâte soit dorée et que la crème ai prise. Retirer du four et laisser refroidir quelques minutes dans les moules.
  8. Faire dorer les falafels de pois chiches HARi&CO à la poêle, sans matière grasse.
  9. Démouler les tartelettes et servir encore tièdes avec les falafels de pois chiches HARi&CO et un peu de roquette.

.

Bon appétit !

#LaVieEnLégumineuses

- Accueil, Nos recettes

À lire aussi