Les pois chiches sont des légumineuses qui possèdent de nombreux avantages pour notre santé.

Les bienfaits des pois chiches

1- Riches en protéine

Une quantité de 100g de pois chiches contient environ 11g de protéines. C’est environ 26% de l’apport nutritionnel conseillé en protéines pour les hommes et 32% pour les femmes*. C’est un aliment clé pour les végétariens et les végétaliens qui choisissent de ne pas manger de viande.

2- Des fibres en quantité

Les pois chiches sont riches en fibres : 17g pour 100g. L’Organisation Mondiale de la Santé (OMS) recommande un minimum de 21g à 25g de fibres par jour pour les femmes et de 30g à 38g pour les hommes.

C’est une légumineuse très riche en fibres insolubles. Les pois chiches permettent de faciliter le transit intestinal. Ils favorisent aussi l’absorption des nutriments par l’organisme et aident à lutter contre le développement du cancer colorectal.

On retrouve également des fibres solubles. Ces fibres augmentent la satiété et réduisent l’appétit, ce qui permet de se sentir rassasié plus longtemps et ainsi de réduire l’apport calorique global. Les pois chiches permettent aussi de maintenir la glycémie constante en ralentissant l’absorption des glucides et aussi de diminuer le taux de mauvais cholestérol.

3- Des nutriments, toujours plus de nutriments

– Le phosphore : il participe à la minéralisation des os et des dents.

– Le magnésium : il participe à la régulation de la perméabilité cellulaire ainsi qu’à la motricité intestinale.

– Le potassium : il a un rôle dans la répartition de l’eau corporelle de l’organisme.

– Le calcium : le calcium est le constituant du squelette et prévient de l’ostéoporose.

4- Riches en vitamines

– La vitamine B1 : elle joue un rôle dans le fonctionnement des muscles et de la mémoire. Elle participe aussi à la transformation du glucose en énergie.

– La vitamine B2 : c’est un antioxydant qui intervient dans la qualité des tissus (peau, œil…).

– La vitamine B6 : elle a un rôle dans la transformation des nutriments (protides, lipides, glucides) en énergie.

– La vitamine B9 : elle aide à former les cellules sanguines et les cellules nerveuses. Elle joue un rôle dans la prévention de l’hypertension.

*Sources :
https://www.passeportsante.net/fr/Nutrition/PalmaresNutriments/Fiche.aspx?doc=fibres
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