Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Quantité : 2 personnes
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> INGREDIENTS :
Focaccia :
- 250g de farine T55
- 3,5g de levure sèche de boulanger
- 3 càs d’huile d’olive
- 160ml d’eau tiède
- Fleur de sel
- 3-4 tomates cerises et du basilic frais
Légumes rôtis :
- 1 aubergine
- 1 poivron rouge
- Huile d’olive
- Sel poivre
Houmous :
- 200g de pois chiches cuits égouttés
- 1 càc de cumin
- 1 filet d’huile d’olive
- 1 fond de verre d’eau
- Sel poivre
- 1 gousse d’ail
- 1 pack de nos galettes de haricots rouges
- Facultatif : tomate, basilic frais
> PREPARATION :
1. Pour la focaccia, mélangez tous les ingrédients ensemble et pétrissez la pâte soit à la main pendant 3min, soit au robot avec l’embout adapté aux pâtes à pain, pendant 1min environ. Ensuite, huilez un plat en fonte (ici de 20cm) et étalez-la dedans. Laissez reposer 1h-1h30 à température ambiante avec un torchon propre par dessus, jusqu’à ce que la pâte ait doublé de volume. Effectuez des trous avec vos doigts comme sur la vidéo, ajoutez un généreux filet d’huile d’olive, des feuilles de basilic et des tomates cerise et enfournez pour 20 à 25min à 200°.
2. Pour les légumes, coupez l’aubergine en tranches d’1cm d’épaisseur et le poivron en 4 ou 5 morceaux. Huilez-les généreusement, salez et poivrez et enfournez les poivrons pour une trentaine de minutes et les aubergines pour une vingtaine de minutes à 200°. Astuce : enfournez les poivrons en premier et ajoutez ensuite la focaccia et les aubergines pour faire une seule fournée.
3. Mixez tous les ingrédients du houmous ensemble et faites cuire les galettes comme indiqué sur le pack.
4. Une fois que la focaccia est cuite, ajoutez à nouveau un filet d’huile d’olive par dessus. Laissez-la tiédir, puis découpez-la pour former vos sandwichs. Ajoutez du houmous, les galettes recoupées en deux, les légumes grillés, quelques tomates et feuilles de basilic si vous le souhaitez et dégustez !
Bon appétit !
#LaVieEnLégumineuses
