Une délicieuse recette de croque monsieur revisité, végan, coloré et gourmand avec nos galettes de haricots rouges !
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Quantité : 2 burger
> INGREDIENTS :
Bacon de carottes :
- 2 petites carottes
- 1 càs d’huile d’olive
- 1 càs de sirop d’érable
- 1 càs de vinaigre balsamique
- 1 càs de sauce soja
- 1 càc de paprika en poudre
- 1 pincée de sel
Sauce :
- 3 càs de yaourt végétal nature
- 1 càs de moutarde douce
- 1 càs de jus de citron
- 1 càc de sirop d’érable
- 1/2 càc de curcuma en poudre
- Sel, poivre
Croques monsieur :
- 2 galettes de haricots rouges HARi&CO
- 4 tranches de pain de mie complètes
- 1 tomate
- 1 avocat
- Basilic frais
> PREPARATION :
- Préchauffer le four à 200°C et chemiser une plaque de papier cuisson.
- Éplucher les carottes, puis à l’aide d’un économe ou d’une mandoline, former de longs rubans d’environ 2 mm d’épaisseur (attention à ce qu’ils ne soient pas trop fins).
- Dans un bol, mélanger l’huile, le sirop d’érable, le vinaigre, la sauce soja, le paprika et le sel.
- Déposer les rubans de carotte sur la plaque de cuisson, puis les badigeonner avec le mélange sur les deux faces à l’aide d’un pinceau. Disposer les rubans de carotte bien à plat et enfourner pendant 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient grillés. Réserver.
- Préparer la sauce. Mélanger simplement tous les ingrédients dans un bol. Gouter et rectifier l’assaisonnement si besoin.
- Faire dorer les galettes de haricots rouges HARi&CO à la poêle comme indiqué sur le pack.
- Faire griller les tranches de pain au grille pain, ou quelques minutes sur chaque face à la poêle avec un peu de matière grasse pour les rendre bien croustillantes.
- Couper la tomate en tranches. Dénoyauter, peler et couper l’avocat en tranches.
Bon appétit !
#LaVieEnLégumineuses
