Recette : Buddha Bowl avec la galette de haricots rouges HARi&CO

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 5 minutes

Quantité : 1 bol

> INGRÉDIENTS :

Pour le riz de chou-fleur :

• 150 g de chou-fleur cru
• 50 g de lait de coco
• 1/2 c. à. c. de cumin en poudre
• 1/2 c. à. c. de cannelle en poudre
• 1/2 c. à. c. d’ail en poudre
• Sel et poivre

Pour la sauce cacahuète :

• 35 g de beurre de cacahuète
• 2 c. à. s. d’eau
• 1 c. à. s. de sauce soja salée
• 1 c. à. c. de jus de citron
• 1 c. à. c. de sirop d’érable
• 1/4 c. à. c. de gingembre en poudre

Pour l’accompagnement :

• 1 galette de haricots rouges HARi&CO
• 100 g de brocolis cuits à la vapeur
• 50 g de chou rouge cru haché
• 1 carotte râpée
• 1/4 de pomme coupée en tranches
• 1 poignée de raisins secs
• 1 c. à. s. de graines de sésame
• 1 c. à. s. de graines de courge

> PRÉPARATION :

Préparer le riz de chou-fleur :

1. Laver et sécher le chou-fleur. A la main, détailler le chou-fleur en petits fleurets et les placer dans un mixeur ou un blender. Mixer brièvement afin de briser les fleurets en petits morceaux de la taille de grains de riz. Procéder en plusieurs fois afin de ne pas trop mixer, au risque d’obtenir une purée.
2. Faire chauffer une poêle sans matière grasse, puis ajouter le riz de chou-fleur, le lait de coco, le cumin, la cannelle, l’ail en poudre, saler et poivrer. Cuire pendant 5 minutes à feu moyen en remuant régulièrement jusqu’à ce que le chou-fleur soit tendre et le mélange crémeux.

Préparer la sauce cacahuète :

1. Placer tous les ingrédients dans un petit bol et mélanger jusqu’à obtenir une sauce bien onctueuse et homogène. Si besoin, ajouter un peu d’eau pour fluidifier la sauce.

Assemblage :

1. Faire dorer la galette de haricots rouges HARi&CO à la poêle sans matière grasse.
2. Râper la carotte, couper la pomme en tranches et hacher finement le chou rouge.
3. Disposer le riz de chou-fleur, le brocoli, la carotte râpée, le chou rouge, les tranches de pomme et la galette de haricots rouges HARi&CO dans un grand bol. Garnir de raisins secs, de graines de sésame et de courge et napper de la sauce cacahuète. C’est prêt!

Recette by Alice Pagès

Bon appétit! #PrendsEnDeLaGraine