Découvrez cette délicieuse recette de hot dog revisité façon végé avec nos falafels !
Quantité : 4 hot dogs
> INGREDIENTS :
Pour le baba ganoush :
-1 aubergine
-2 cuillères à soupe de tahin blanc
-1 gousses d’ail rapées
-le jus d’un demi citron
-sel
Pour la compotée d’oignons :
-1 gros oignons
Pour la sauce yaya :
-1 yaourt
-1 cuillère à soupe de tahin blanc
-1 gousse d’ail
-le jus et zeste d’1/2 citron
Pour la garniture :
-les falafels de pois chiches HARi&CO
-4 pains à hot dogs
-menthe hachée
-graines de cumin
> PREPARATION :
Le baba ganoush :
1. Couper l’aubergine en 2, cisailler sa chair, et arroser d’huile d’olive. Faire dorer 5 min à la poêle à feu vif côté chair (avec un couvercle). Retourner côté peau (la peau doit cramer), et laisser fondre l’aubergine 15 min à feu moyen à feu couvert.
2. Laisser refroidir, retirer sa chair, l’écraser avec une fourchette, et la mélanger avec tous les autres ingrédients : le tahin blanc, les gousses d’ail râpées, le jus de citron, et le sel.
La compotée d’oignons :
3. Découper l’oignon et faire cuire à la poêle jusqu’à ce qu’il caramélise.
La sauce yaya :
4. Mélangez le yaourt, le tahin blanc, la gousse d’ail et le jus de citron jusqu’à obtenir une sauce homogène.
Les falafels :
4. Faire cuire les falafels HARi&CO à la poêle sans ajout de matière grasse comme indiqué sur le pack.
Les hot-dogs !
Vous pouvez maintenant garnir vos hot dogs !
5. Commencez par une couche de baba ganoush, puis la compotée d’oignons. Ajoutez les falafels HARi&CO, la sauce yaya, et ajoutez un peu de menthe et de graines de cumin pour le topping !
Bon appétit !
#LaVieEnLégumineuses
