Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Quantité : 2 burger
> INGREDIENTS :
Compotée d’oignon :
- 1 oignon jaune
- 2 càs d’huile d’olive
- 1 càs de vinaigre balsamique
- 1 càc de sucre de canne
- Sel
Ketchup aux cranberries :
- 1/2 oignon jaune
- 1 gousse d’ail
- 1 càs d’huile d’olive
- 100 g de cranberries séchées
- 40 ml de jus d’orange
- 3 càs de concentré de tomate
- 1 càs de sirop d’érable
- 1 càs de sauce soja
- 1 càs de vinaigre de cidre
- 1 càc de paprika en poudre
Mayonnaise à la truffe :
- 4 càs de mayonnaise
- 1/2 gousse d’ail pressée
- 1 càc de condiment à la truffe
Burgers :
- 2 galettes de lentilles vertes HARi&CO
- 2 buns à burger
- 4 cornichons
- Roquette
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> PREPARATION :
- Eplucher et émincer l’oignon en lamelles. Faire chauffer l’huile dans une poêle et faire cuire l’oignon à feu moyen pendant 5 minutes. Quand l’oignon devient translucide, déglacer avec le vinaigre balsamique. Ajouter le sucre et le sel, et laisser mijoter 10-15 minutes à feu doux, jusqu’à ce que les oignons soient fondants. Réserver.
- Préparer le ketchup aux cranberries. Eplucher et émincer l’oignon et l’ail. Faire chauffer l’huile dans une poêle et faire revenir l’oignon et l’ail pendant 5 minutes. Ajouter le reste des ingrédients et mélanger. Porter à ébullition, puis réduire à feu doux et laisser mijoter 5 minutes. Mixer la préparation pour obtenir une purée bien lisse.
- Préparer la mayonnaise à la truffe en mélangeant tous les ingrédients.
- Faire dorer les galettes de lentilles vertes HARi&CO à la poêle sans ajout de matière grasse.
- Couper les buns à burger en deux. Couper les cornichons en tranches. Assembler les burgers. Badigeonner l’intérieur des buns de mayonnaise, puis déposer successivement une poignée de roquette, une galette de lentilles vertes HARi&CO, le ketchup, la compotée d’oignons, quelques tranches de cornichons, et refermer avec la l’autre moitié de pain. Passer les burgers quelques minutes au grill si désiré. Bon appétit!
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Bon appétit !
#LaVieEnLégumineuses
