RECETTE : Green bolognaise
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Quantité : 2 personnes
> INGREDIENTS :
- 1 oignon jaune
- 2 gousses d’ail
- 40 g de roquette
- 30 g de basilic frais
- 2 càs d’huile d’olive
- 1 càs de jus de citron
- 200 g de crème végétale
- Sel, poivre
- 200 g de haché végétal HARi&CO
- 200 g de torsades Délice Lustucru
- Pignons de pin
> PREPARATION :
- Eplucher et hacher l’oignon et l’ail. Rincer la roquette et le basilic.
- Faire chauffer 1 cuillère à soupe d’huile d’olive dans une poêle et faire revenir l’oignon à feu moyen pendant 2 minutes, sans coloration.
- Ajouter l’ail et le haché végétal HARi&CO, et faire revenir pendant 3 minutes.
- Placer la roquette, le basilic, 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, le jus de citron et la crème végétale dans le bol d’un mixeur ou d’un blender. Mixer pour obtenir une sauce onctueuse.
- Verser la sauce dans la poêle. Mélanger pour enrober les ingrédients, et laisser cuire doucement pendant 3 minutes, en mélangeant de temps en temps. Saler et poivrer.
- Pendant ce temps, cuire les torsades 7 minutes dans un grand volume d’eau bouillante.
- Égoutter et servir aussitôt les torsades avec la bolognaise, quelques pignons de pin, une poignée de roquette fraiche, un filet d’huile d’olive et un tour de moulin à poivre. Bon appétit !
Bon appétit !
#LaVieEnLégumineuses
