Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Quantité : 12 galettes
> INGRÉDIENTS :
Pour les galettes de légumes :
- 2 carottes
- 2 pommes de terre moyennes
- 1/2 oignon blanc
- 1/2 bouquet de persil frais
- 50 g de graines de lin moulues
- 50 g de flocons d’avoine mixés finement
- 1 c. à. c. de cumin en poudre
- 1 pincée de noix de muscade en poudre
- 1/2 c. à. c. de sel
- 125 ml de lait végétal
- Huile pour la cuisson
Pour la sauce yaourt :
- 3 c. à. s. de yaourt végétal nature
- 1 c. à. c. d’ail en poudre
- 1 c. à. c. de jus de citron
- 1 c. à. c. de ciboulette ciselée
Pour l’accompagnement :
> PRÉPARATION :
- Éplucher et râper finement les carottes et les pommes de terre.
- Émincer finement l’oignon et hacher finement le persil.
- Placer les carottes et les pommes de terre râpées, l’oignon et le persil haché dans un grand saladier. Puis ajouter les graines de lin moulues, les flocons d’avoine mixés, le cumin, la muscade et le sel. Mélanger afin de bien incorporer tous les ingrédients. Puis verser le lait végétal et remuer jusqu’à obtenir une préparation homogène.
- Faire chauffer 3 cuillères à soupe d’huile à feu vif dans une poêle. Y déposer des cuillerées à soupe de la préparation et former des petites galettes délicatement avec une spatule. Faire dorer les galettes environ 3 minutes de chaque côté en faisant attention ce qu’elles ne brunissent pas. Adapter la puissance du feu au cours de la cuisson.
- Préparer la sauce en mélangeant tous les ingrédients dans un petit bol.
- Faire dorer la galette de lentilles vertes HARi&CO à la poêle sans matière grasse.
- Servir les galettes de légumes dans une assiette nappées de sauce yaourt et accompagnées de la galette de lentilles vertes HARi&CO.
Recette by Alice Pagès
Bon appétit! #PrendsEnDeLaGraine
