Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Quantité : 2 personnes
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> INGREDIENTS :
- 1 grosse pomme de terre
- 1/2 oignon blanc
- 1 gousse d’ail
- 1 càs d’huile d’olive
- 200 g de maïs cuit (frais ou en boîte)
- 1 càc de fécule de maïs
- 250 ml de bouillon de légumes
- 200 ml de lait végétal
- 1/2 càc de curcuma en poudre
- 1 pincée de piment d’Espelette
- Sel, poivre
- 10 nuggets de pois chiches HARi&CO
- Yaourt végétal
- Ciboulette ciselée
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> PREPARATION :
- Faire chauffer le bouillon de légumes jusqu’à ébullition et réserver au chaud.
- Eplucher et couper la pomme de terre en petits morceaux. Eplucher et ciseler l’oignon et l’ail.
- Faire chauffer l’huile d’olive dans un faitout ou une poêle à bords hauts et faire revenir l’oignon et l’ail pendant 2 minutes sans coloration.
- Ajouter les morceaux de pomme de terre, le maïs et la fécule. Mélanger et faire revenir pendant 3 minutes en mélangeant régulièrement.
- Verser ensuite le bouillon chaud et le lait végétal. Ajouter le curcuma, le piment d’Espelette, saler, poivrer, et mélanger. Porter à ébullition puis réduire à feu doux, couvrir et laisser mijoter pendant environ 15 minutes, jusqu’à ce que les pomme de terre soient tendres.
- Verser le tout dans le bol d’un blender et mixer pour obtenir une soupe onctueuse. Si besoin, ajouter du bouillon pour fluidifier la soupe. Goûter et ajuster l’assaisonnement.
- Faire dorer les nuggets de pois chiches HARi&CO à la poêle avec un couvercle, sans matière grasse.
- Servir la soupe bien chaude garnie d’une cuillère de yaourt végétal et de ciboulette ciselée, et accompagnée des nuggets de pois chiches HARi&CO.
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Bon appétit !
#LaVieEnLégumineuses