Temps de préparation : 1 heure
Temps de cuisson : 10 minutes
Quantité : 2 personnes

> INGRÉDIENTS :

Pour les brochettes :

  • 8 boulettes de pois chiches HARi&CO
  • 1 gousse d’ail
  • 1 c. à s. de gingembre frais
  • 2 c. à s. de sauce soja salée
  • 2 c. à s. de jus de citron vert
  • 1 c. à s. de sirop d’agave
  • 1 c. à s. d’huile de coco pour la cuisson

 

Pour la salade de légumes croquants :

  • 4 feuilles de laitue
  • 1 carotte
  • 1/4 de concombre
  • 1/2 poivron rouge
  • 1 branche de coriandre
  • Un peu de gros piment vert

 

Pour la vinaigrette :

  • 3 c. à s. d’huile de sésame
  • 1 c. à s. de jus de citron
  • 1 c. à c. de sauce soja salée
  • 1 c. à c. de sirop d’agave

 

Pour la garniture :

  • 80 g de vermicelles de riz
  • Coriandre fraîche
  • Graines de sésame

> PRÉPARATION :

Préparer les brochettes :

  1. Décongeler préalablement les boulettes de pois chiches au réfrigérateur ou au micro-onde, délicatement pour ne pas les déformer.
  2. Hacher finement l’ail et le gingembre frais et placer-les dans un récipient large à fond plat avec le jus de citron vert, la sauce soja et le sirop d’agave.
  3. Ajouter les boulettes de pois chiche HARi&CO décongelées, mélanger pour bien les enrober de la marinade et faire mariner pendant au moins 1 heure.
  4. Faire chauffer l’huile de coco dans une poêle et faire revenir le boulettes de pois chiches avec le reste de marinade, pendant 6 minutes environ à feu moyen, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
  5. Retirer du feu, laisser refroidir quelques minutes avant d’embrocher les boulettes sur des pics à brochette. Réserver.

 

Préparer la salade de légumes croquants :

  1. Laver tous les légumes. Hacher finement la laitue, le concombre, le poivron rouge, le piment et la coriandre. Éplucher les carottes et former des rubans à l’aide d’un économe.
  2. Mélanger tous les légumes dans un grand saladier et réserver au frais.

 

Préparer la vinaigrette :
Mélanger tous les ingrédients dans un bol à l’aide d’une cuillère. Réserver.

 

Préparation des vermicelles et assemblage :

  1. Faire cuire les vermicelles de riz dans un volume d’eau bouillante selon les instructions du paquet.
  2. Égoutter et servir dans deux bols ou assiettes creuses avec la salade de légumes croquants et une brochette de boulettes pois chiches HARi&CO. Arroser de vinaigrette et décorer de coriandre fraîche et graines de sésame avant de servir.

 

Recette by Alice Pagès

Bon appétit ! #PrendsEnDeLaGraine

- Accueil, Nos recettes

À lire aussi