Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Quantité : 2 personnes

 

 

> INGRÉDIENTS :

 

Pour la crème de butternut :

     

  • 150 g de courge butternut
  • 1 carotte
  • 1 à s. de crème de soja liquide
  • Une pincée de noix de muscade en poudre
  • Poivre, sel

 

Pour la garniture :

 

> PRÉPARATION :

 

Préparer la crème de butternut :

     

  1. Éplucher la courge butternut et la carotte à l’aide d’un économe et les détailler en morceaux.
  2. Placer dans une casserole, couvrir entièrement d’eau et porter à ébullition. Puis réduire le feu et laisser cuire à petits bouillons pendant 15 à 20 minutes. Vérifier la cuisson en piquant avec la pointe d’un couteau. La courge doit être bien fondante. Retirer du feu et égoutter.
  3. Mixer la courge et la carotte avec la crème de soja, la noix de muscade, le sel et le poivre, jusqu’à obtenir une purée bien lisse. Goûter et ajuster l’assaisonnement. Si la purée est trop épaisse, ajouter un trait d’eau et mixer de nouveau. Réserver.

 

Assemblage :

     

  1. Faire cuire les boulettes de lentilles vertes HARi&CO en suivant les indications du paquet, à la poêle ou au four.
  2. Dans une casserole, porter un volume d’eau salée à ébullition. Ajouter les coquillettes et laisser cuire pendant 10 à 15 minutes. Égoutter.
  3. Faire cuire les petits pois quelques minutes au micro onde ou à l’eau.
  4. Verser les coquillettes dans un plat et ajouter les petits pois et la crème de butternut. Mélanger. Servir accompagné des boulettes de lentilles vertes HARi&CO.

 

Recette by Alice Pagès

 

Bon appétit ! #PrendsEnDeLaGraine

 

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