Salade detox au chou kale et la galette de pois chiches HARi&CO

Temps de préparation : 10 minutes

Quantité : 1 personne

> INGRÉDIENTS :

Pour la sauce césar :

• 40 g de noix de cajou
• 40 ml d’eau
• 1 càs de jus de citron
• 1 càs d’huile d’olive
• 1 càs de moutarde
• 1 càs de levure maltée
• 1 càc d’ail en poudre
• Sel et poivre

Pour la salade :

• 3 grandes feuilles de chou kale
• 1/2 kaki
• 1 poignée d’amandes toastées
• 1 poignée de graines de courge
• 1 galette de pois chiches HARi&CO

> PRÉPARATION :

Préparer la sauce césar :

1. La veille, mettre les noix de cajou à tremper dans de l’eau afin de les attendrir. A défaut les faire tremper dans un volume d’eau bouillante pendant 20 minutes.
2. Égoutter et rincer les noix de cajou. Mélanger tous les ingrédients dans un petit mixer ou un blender et mixer jusqu’à l’obtention d’une sauce bien lisse et onctueuse. Si nécessaire, ajouter un peu d’eau pour une consistance plus fluide. Goûter et ajuster l’assaisonnement.

Assemblage :

1. Cuire la galette de pois chiches HARi&CO en suivant les indications du paquet, à la poêle ou au four.
2. Laver les feuilles de chou kale, retirer la tige centrale et les parties dures, puis le hacher grossièrement. Placer le chou kale dans un saladier et verser la moitié de la sauce caesar. Malaxer délicatement avec les mains pendant 1 minute afin d’attendrir les feuilles de chou kale et de bien les enrober de sauce.
3. Disposer le chou kale dans une assiette ou un bol, garnir de tranches de kaki, d’amandes toastées, de graines de courge, du restant de sauce et de la galette de pois chiches HARi&CO.

Recette by Alice Pagès

Bon appétit ! #PrendsEnDeLaGraine