RECETTE : Fajitas à l’émincé végétal

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 10 minutes

Quantité : 3 personnes

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> INGREDIENTS :

• 200 g d’émincé végétal sauce barbecue HARi&CO
• 1/2 oignon rouge
• 1/2 poivron rouge
• 1/2 poivron vert
• 100 g de haricots rouge, cuits et égouttés
• 1 càs d’huile d’olive
• 6 tortillas de blé ou maïs
• 6 càs de yaourt végétal
• 1 citron vert
• Sel, poivre

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> PREPARATION :

1. Éplucher et émincer l’oignon. Vider et couper les poivrons en lanières. Rincer et égoutter les haricots rouges.
2. Faire chauffer l’huile dans une poêle. Ajouter l’oignon et les poivrons, et faire revenir à feu moyen pendant 5 minutes.
3. Ajouter l’émincé végétal sauce barbecue HARi&CO et les haricots rouges, et laisser cuire pendant 5 minutes, jusqu’à légère coloration. Retirer du feu.
4. Dans un petit bol, mélanger le yaourt, le jus du citron vert, une pincée de sel et de poivre.
5. Réchauffer les tortillas au four, à la poêle ou au micro-ondes pour les attendrir.
6. Garnir les tortillas avec la préparation de légumes et émincés barbecue, et une cuillère de la sauce au yaourt. Rouler les tortillas et déguster!

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Bon appétit !