Il y a trois sources de protéines végétales :
> Les légumineuses : riches en fer et en fibres, elles sont naturellement riches en nutriments. Dans cette catégorie d’aliments on y trouve : les pois, les haricots, les lentilles, etc.
> Les céréales (quinoa, maïs, boulgour, riz, etc.) sont également une bonne alternative à la viande. Riches en glucides et en protéines, elles contiennent de nombreux minéraux. Il est important de savoir que l’association céréales + légumineuses permet d’avoir tous les acides aminés nécessaires.
> Les graines oléagineuses : amandes, noix, sésame, etc.

Les légumineuses ont de nombreux atouts et il est très intéressant de les intégrer à son alimentation :
> Elles sont naturellement riches en protéines végétales. Associées à des céréales, elles peuvent constituer un apport protéique équivalent à celui de la viande.
> Elles contiennent une grande quantité de fibres. Avoir une alimentation riche en fibres aide à la digestion et permet au corps de mieux réguler son taux de sucre sanguin.
> Elles sont riches en vitamines et minéraux. Elles regorgent de fer, de magnésium, de potassium et des vitamines B qui sont nécessaires à l’équilibre de l’organisme.
> Elles ont un index glycémique bas, ce qui permet à la digestion de se faire plus lentement et apporte un effet de satiété important.

Trois règles à suivre :
1. Les laisser tremper dans de l’eau froide une nuit entière, jeter l’eau de trempage et rincer plusieurs fois les légumineuses.
2. Bien cuire les légumineuses. Ne pas hésiter à ajouter un peu d’acidité pendant la cuisson, par exemple du jus de citron.
3. Enfin, pensez à mâcher longuement et à rajouter des épices (cumin, fenouil, gingembre…) pour les rendre plus digestes et éviter les ballonnements.

Les légumineuses les plus riches en fibres en ordre décroissant sont (/100g) : les pois cassés (25,5g), les haricots flageolets (23,4g), les lentilles (17,1g), les haricots rouges (15,2g) et les pois chiches (13,3g). (Hors soja).

Les légumineuses crues les plus riches en protéines en ordre décroissant sont (/100g) : les lentilles (25,8g), les pois cassés (24,55g), les haricots rouges (22,5g), les pois chiches (20,5g) et les haricots flageolets (19,1g). (Hors soja).

Oui ! Nous sommes en effet présents dans certains restos et chaînes, comme le Ninkasi, King Marcel, Green2Green, Bchef…

Nous sommes distribués en restauration hors foyer, c’est-à-dire dans les cantines scolaires, CROUS et les restaurants d’entreprises. Chaque année, ce sont plus de 10 millions de repas servis avec nos produits en cantines scolaires, universitaires et d’entreprise.

Le label PME+ est un label qui certifie les entreprises engagées pour l’environnement, l’humain et l’emploi. Il a été instauré par la FEEF (Fédération des Entreprises et Entrepreneurs de France), et labellisé par ECOCERT Environnement. Les 6 piliers évalués : formation et mise en place d’une démarche RSE ; dialogue social, conditions de travail et formation ; emploi et implication dans la vie locale ; transparence des pratiques et sourcing responsable ; préservation de l’environnement ; des produits de qualité, sains et sûrs pour le consommateur). HARi&CO est labelisé PME+ depuis 2020 !

Le Planet-score est une étiquette destinée au produits alimentaires. Il met en avant l’impact environnemental du produit, mesuré de la fourche à la fourchette, en prenant en compte les ingrédients, leur origine, les méthodes de culture ou d’élevage, les emballages, le transport. Tous nos produits ont obtenu la lettre A ! (Source : planet-score.org)

Le Nutri-Score est un logo qui informe sur la qualité nutritionnelle du produit en version simplifiée. Il est basé sur des lettres allant de A à E en fonction du profil nutritionnel du produit. Comment est-il attribué ? Le score prend en compte pour 100 grammes de produit, la teneur en nutriments et aliments à favoriser (fibres, protéines, fruits et légumes) et la teneur en nutriments à limiter (énergie, acides gras saturés, sucres, sel). Après calcul, le score obtenu par un produit permet de lui attribuer une lettre. Tous nos produits ont obtenu la lettre A ou B.