Tempo di preparazione : 30 minuti
Tempo di cottura : 1 ora
Quantità : 2 persone
> INGREDIENTI :
Ripieno :
- 150 g di zucca
- 150 g di carote
- Mezza cipolla gialla
- 1 spicchio d’aglio
- 2 cucchiai d’olio d’oliva
- 80 ml di panna vegetale
- 1 cucchiaio di farina
- 1 cucchiaino di erbe di Provenza
- ¼ cucchiaino di noce moscata
- Sale, pepe
Besciamella :
- 25 g di margarina
- 25 g di farina
- 250 ml di latte vegetale
- Sale , pepe
- 6 cannelloni
- 2 burger vegetali alle lenticchie rosse HARi&CO
.
.
> PROCEDIMENTO :
1. Preparate il ripieno. Sbucciate e tagliate a dadini piccoli e uniformi la zucca e le carote. Sbucciate e tritate finemente la cipolla e l’aglio.
2. Fate scaldare l’olio in una padella e soffriggete la cipolla per 2 minuti.
3. Aggiungete poi l’aglio e i dadini di zucca e carote. Fate cuocere a fuoco medio per 15-20 minuti, finché le verdure non saranno tenere.
4. Versate la panna vegetale e la farina, e mescolate rapidamente fino ad ottenere un composto omogeneo. Aggiungete le erbe di Provenza, la noce moscata, il sale e il pepe. Mettete da parte.
5. Preriscaldate il forno a 190° e imburrate una teglia.
6. Guarnite i cannelloni con il ripieno ai legumi e posateli sulla teglia.
7. Preparate la besciamella. Sciogliete la margarina in una pentola. Aggiungete la farina e mescolate bene fino ad ottenere un composto omogeneo. Versate il latto a poco a poco, continuando a mescolare con una frusta per evitare la formazione di grumi. Fate cuocere a fuoco medio per qualche minuto continuando a mescolare in modo da addensare la besciamella. Salate e aggiungete pepe a piacere.
8. Versate immediatamente la besciamella sui cannelloni e copriteli completamente.
9. Infornate per 25-30 minuti, fino a che la pasta non sarà cotta e la besciamella leggermente dorata.
10. Fate dorare i burger di verdure alle lenticchie rosse HARi&CO in padella, senza aggiunta di materie grasse.
11. Servite i cannelloni caldi accompagnati da un burger vegetale alle lenticchie rosse HARi&CO.
.
Buon appetito !
#LaVitaELeguminosa !
