Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 8 minutes
Quantité : 1 burrito

> INGRÉDIENTS :

Pour le mélange de riz :

  • 40 g de poivron rouge
  • 1/4 d’oignon rouge
  • 80 g de riz blanc cuit
  • 50 g de maïs cuit
  • 1 c. à s. de coriandre fraîche finement hachée
  • 1 c. à s. de jus de citron vert
  • 1/4 c. à c. de chipotle ou piment
  • 1/4 c. à c. de paprika en poudre
  • 1/4 c. à c. de sel

Pour la sauce blanche :

  • 3 c. à s. de yaourt de soja nature non sucré
  • 1 c. à c. de sirop d’agave
  • 1 c. à c. de jus de citron vert
  • 1 c. à c. d’ail en poudre

Pour la garniture :

> PRÉPARATION :

Préparer le mélange de riz :

 

Laver et découper le poivron rouge et l’oignon rouge en très petits cubes. Placer-les dans un grand saladier avec le reste des ingrédients. Bien mélanger de façon à répartir uniformément les épices dans le mélange et réserver au frais.

 

Préparer la sauce blanche :

 

Mélanger simplement tous les ingrédients dans un petit bol et réserver au frais.

 

Assemblage du burrito :

 

  1. Faire chauffer une poêle et cuire la galette de haricots rouges HARi&CO selon les instructions indiquées sur le paquet. Retirer du feu et couper-la en deux.
  2. Placer la tortilla de blé dans une assiette et réchauffer-la 30 secondes au micro-ondes afin de l’humidifier ; cela facilitera le pliage et la tenue du burrito.
  3. Tapisser le centre de la tortilla de pousses d’épinard puis garnir du mélange de riz, de la galette de haricots rouges HARi&CO, d’une cuillère de sauce blanche et de tranches d’avocat. Rabattre deux des bords de la tortilla vers le centre de façon à créer un petit ourlet sur environ 2 cm. Puis rabattre un des côtés restants de la tortilla vers le milieu de façon à recouvrir la garniture, puis rabattre le dernier bord pour refermer complètement le burrito.
  4. Consommer immédiatement ou réserver au frais pour plus tard !

 

Recette by Alice Pagès

Bon appétit ! #PrendsEnDeLaGraine

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