Temps de préparation : 15 minutes
Quantité : 1 personne

> INGRÉDIENTS :

Pour les spaghettis de courgette :

  • 1 petite courgette
  • 1 c. à c. d’huile d’olive
  • 1 c. à s. de jus de citron
  •  Une pincée de sel

Pour la crème de petits pois :

  • 100 g de petits pois frais ou congelés
  • 1/2 gousse d’ail
  • 30 g de crème de soja
  • 1 c. à s. d’huile d’olive
  • 1 c. à c. de jus de citron
  • 3 c. à s. d’eau
  • 1/2 c. à c. de zest de citron
  • 3 feuilles de basilic
  • Sel, poivre

Pour la garniture :

> PRÉPARATION :

Préparer les spaghettis de courgette :

      1. Laver la courgette et couper les extrémités.
      1. A l’aide d’un robot cuisine ou d’un spiralizer, former les spaghettis de courgette. A défaut, tailler des rubans de courgette à l’aide d’un économe ou d’une mandoline.
    1. Placer les spaghettis de courgette dans un bol et ajouter l’huile d’olive, le jus de citron et le sel. Réserver.

Préparer la crème de petits pois :

      1. Commencer par cuire les petits pois 3 minutes au micro-onde pour des petits pois congelés, ou 15 minutes dans de l’eau bouillante pour des petits pois frais.
      1. Placer les petits pois cuits avec le reste des ingrédients dans un mixeur ou un blender et mixer jusqu’à obtenir une crème onctueuse.
    1. Si besoin, ajuster la quantité d’eau pour une sauce plus ou moins fluide.

Assemblage du bol :

      1. Faire cuire les boulettes de lentilles vertes HARi&CO en suivant les indications du paquet, à la poêle ou au four.
    1. Disposer les spaghettis de courgette dans un bol et verser la crème de petits pois par dessus. Garnir avec les boulettes de lentilles vertes HARi&CO, de la roquette, des feuilles de basilic frais et une poignée de graines de tournesol.

Recette by Alice Pagès

Bon appétit ! #PrendsEnDeLaGraine

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