Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Temps total : 20 minutes
Quantité : 3-4 personnes

> INGRÉDIENTS :

Pour la salade :

  • 1/2 poivron rouge
  • 1 carotte
  • 140 g de chou rouge
  • 120 g de brocoli
  • 2 c. à s. de coriandre fraîche
  • 2 c. à s. d’oignon vert
  • 40 g de noix de cajou
  • 2 c. à s. de jus de citron vert
  • 1/2 c. à c. de sel

Pour la sauce cacahuète :

  • 3 c. à s. de beurre de cacahuète nature
  • 2 c. à s. de sauce soja salée
  • 1 c. à s. de sirop d’érable
  • 1 c. à c. de vinaigre de cidre
  • 2 c. à s. d’eau tiède
  • Un petit morceau de gingembre frais
  • 1 pincée de piment de Cayenne (optionnel)

Pour le dressage :

> PRÉPARATION :

Préparer la salade :

1.  Laver tous les légumes. Vider le poivron rouge et le couper en fines lamelles. Éplucher la carotte et la couper en petits bâtonnets. Hacher finement le brocoli et le chou rouge. Émincer la coriandre et l’oignon vert.
2.  Placer tous les légumes dans un grand saladier. Ajouter le jus de citron, le sel et les noix de cajou, et bien remuer pour tout mélanger.

Préparer la sauce à la cacahuète :

1.  Éplucher le gingembre frais et le râper finement ou le presser à l’aide d’un presse ail.
2.  Mélanger tous les ingrédients dans un petit bol et bien remuer à l’aide d’une cuillère jusqu’à obtenir une sauce onctueuse. Au besoin et selon vos préférences, rajouter un peu d’eau pour rendre la sauce plus fluide.

Assemblage de la salade :

1.   Faire chauffer les galettes de pois chiches HARi&CO dans une poêle, selon les instructions mentionnées sur le pack.
2.  Verser la sauce dans le saladier de légumes et mélanger pour bien répartir la sauce et enrober tous les légumes.
3.  Servir la salade dans des bols ou des assiettes. Placer une galette de pois chiches HARi&CO coupée en lamelles au dessus de chaque assiette. Garnir avec de la coriandre et de l’oignon vert hachés et quelques graines de sésame. Bon appétit !

Recette by Alice Pagès

Bon appétit ! #PrendsEnDeLaGraine

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