Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 5 minutes

Quantité : 2 personnes / 6 gaufres

 

 

> INGRÉDIENTS :

 

Pour les gaufres :

  • 80 g de farine de sarrasin
  • 40 g de farine de riz brun
  • 15 g de fécule de pomme de terre
  • 1 c. à c. de bicarbonate de soude
  • Une pincée de sel
  • 200 ml d’eau
  • 1 c. à c. de vinaigre de cidre
  • 2 c. à s. d’huile d’olive

 

Pour la sauce tomate :

  • 2 tomates
  • 1/4 d’oignon
  • 1/2 gousse d’ail
  • 2 brins de thym frais
  • 1 c. à c. d’huile d’olive
  • Sel, poivre

 

Pour la garniture :

> PRÉPARATION :

 

Préparer les gaufres :

  1. Dans un grand saladier, mélanger la farine de sarrasin, la farine de riz, la fécule de pomme de terre, le bicarbonate de soude et le sel.
  2. Incorporer l’eau, le vinaigre de cidre et l’huile d’olive. Le vinaigre de cidre va réagir avec le bicarbonate et former des petites bulles dans le mélange.
  3. Faire chauffer le gaufrier et le badigeonner d’huile d’olive avec un pinceau.
  4. Verser 2 bonnes cuillères de pâte au centre du gaufrier, refermer et compter environ 4-5 minutes de cuisson. Répéter jusqu’à ce qu’il ne reste plus de pâte.

 

Préparer la sauce tomate :

  1. Laver et découper les tomates en gros cubes. Emincer finement l’oignon et l’ail.
  2. Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle. Faire revenir l’oignon et l’ail à feu moyen pendant 2 minutes jusqu’à ce qu’ils soient légèrement colorés.
  3. Ajouter les tomates, le thym, saler, poivrer et laisser mijoter à feu moyen pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce que les tomates rendent leur eau et soient bien tendres.
  4. Ecraser à l’aide d’une fourchette pour obtenir une sauce tomate rustique. Réserver au chaud.

 

Assemblage :

  1. Faire cuire les galettes de lentilles vertes HARi&CO en suivant les indications du paquet, à la poêle ou au four.
  2. Faire cuire les petits pois quelques minutes au microonde.
  3. Servir les gaufres dans une assiette avec la sauce tomate encore chaude, les petits pois et une galette de lentilles vertes HARi&CO coupée en deux. Garnir de persil frais ciselé.

 

Recette by Alice Pagès 

Bon appétit ! #PrendsEnDeLaGraine

 

 

 

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