Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes
Quantité : 2 personnes / 6 gaufres
> INGRÉDIENTS :
Pour les gaufres :
- 80 g de farine de sarrasin
- 40 g de farine de riz brun
- 15 g de fécule de pomme de terre
- 1 c. à c. de bicarbonate de soude
- Une pincée de sel
- 200 ml d’eau
- 1 c. à c. de vinaigre de cidre
- 2 c. à s. d’huile d’olive
Pour la sauce tomate :
- 2 tomates
- 1/4 d’oignon
- 1/2 gousse d’ail
- 2 brins de thym frais
- 1 c. à c. d’huile d’olive
- Sel, poivre
Pour la garniture :
- 2 galettes de lentilles vertes HARi&CO
- 60 g de petits pois
- Persil frais frais ciselé
> PRÉPARATION :
Préparer les gaufres :
- Dans un grand saladier, mélanger la farine de sarrasin, la farine de riz, la fécule de pomme de terre, le bicarbonate de soude et le sel.
- Incorporer l’eau, le vinaigre de cidre et l’huile d’olive. Le vinaigre de cidre va réagir avec le bicarbonate et former des petites bulles dans le mélange.
- Faire chauffer le gaufrier et le badigeonner d’huile d’olive avec un pinceau.
- Verser 2 bonnes cuillères de pâte au centre du gaufrier, refermer et compter environ 4-5 minutes de cuisson. Répéter jusqu’à ce qu’il ne reste plus de pâte.
Préparer la sauce tomate :
- Laver et découper les tomates en gros cubes. Emincer finement l’oignon et l’ail.
- Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle. Faire revenir l’oignon et l’ail à feu moyen pendant 2 minutes jusqu’à ce qu’ils soient légèrement colorés.
- Ajouter les tomates, le thym, saler, poivrer et laisser mijoter à feu moyen pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce que les tomates rendent leur eau et soient bien tendres.
- Ecraser à l’aide d’une fourchette pour obtenir une sauce tomate rustique. Réserver au chaud.
Assemblage :
- Faire cuire les galettes de lentilles vertes HARi&CO en suivant les indications du paquet, à la poêle ou au four.
- Faire cuire les petits pois quelques minutes au microonde.
- Servir les gaufres dans une assiette avec la sauce tomate encore chaude, les petits pois et une galette de lentilles vertes HARi&CO coupée en deux. Garnir de persil frais ciselé.
Recette by Alice Pagès
Bon appétit ! #PrendsEnDeLaGraine
