Recette : Burger d’automne avec sa galette de haricots rouges HARi&CO

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 25 minutes

Quantité : 2 burgers

> INGRÉDIENTS :

Pour les champignons :

• 4 champignons de paris
• 1/4 de gousse d’ail
• 1 à c. de sauce soja salée
• 2 branches de thym frais

Pour la compotée d’oignon :

• 1 oignon
• 1 c. à s. d’huile d’olive
• 1 à c. de vinaigre balsamique

Pour les blettes :

• 1 grande feuille de blette
• 1/4 de gousse d’ail
• 1 c. à s. d’huile d’olive
• 2 cerneaux de noix
• Sel, poivre

Pour la sauce au poivre :

• 40 g de yaourt de soja nature
• 1 c. à c. d’huile d’olive
• 1/4 c. à s. de poivre noir fraîchement moulu
• Une pincée de sel

Pour le burger :

• 2 galettes de haricots rouges HARi&CO
• 2 buns à burger

> PRÉPARATION :

Préparer les champignons :

1. Laver puis couper les champignons en fines tranches. Émincer finement l’ail.
2. Mélanger la sauce soja, le thym et l’ail dans une petite casserole et faire mariner les champignons dans le mélange pendant 5 minutes.
3. Puis mettre la casserole sur le feu et faire cuire à feu moyen pendant 5 – 10 minutes jusqu’à ce que les champignons aient rendu leur eau et que tout le liquide ce soit évaporé. Retirer du feu et réserver.

Préparer la compotée d’oignon :

1. Éplucher et couper l’oignon en fines tranches.
2. Faire chauffer l’huile d’olive dans une petite casserole puis ajouter les oignons et faire compoter à feu doux pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce que les oignons soient bien tendres et légèrement caramélisés.
3. Puis déglacer avec le vinaigre balsamique et laisser cuire jusqu’à ce que le liquide ce soit évaporé. Retirer du feu et réserver.

Préparer les blettes :

1. Laver les feuilles de blettes, retirer les côtes blanches dures et hacher finement la partie bien verte. Émincer finement l’ail.
2. Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle puis ajouter les blettes et l’ail et faire revenir à feu moyen pendant 5 minutes. Ajouter les cerneaux de noix grossièrement concassés. Retirer du feu, saler, poivrer et réserver.

Préparer la sauce au poivre :

1. Mélanger simplement tous les ingrédients dans un bol jusqu’à obtenir une sauce homogène.

Assemblage :

1. Faire cuire les galettes de haricots rouges HARi&CO en suivant les indications du paquet, à la poêle ou au four.
2. Couper les buns en deux dans la largeur et les faire toaster rapidement au four grill ou au grille pain.
3. Assembler le burger en déposant successivement la sauce au poivre, les blettes, la galette de haricots rouges HARi&CO, la compotée d’oignon et les champignons. Si nécessaire, passer rapidement le burger au grill pour le réchauffer avant de déguster.

Recette by Alice Pagès

Bon appétit ! #PrendsEnDeLaGraine