Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 10 minutes

Quantité : 2 pains pita

 

> INGREDIENTS :

Pour la salade de fenouil aux agrumes :

  • 1 petite bulbe de fenouil
  • 1/2 oignon rouge
  • 1/2 orange
  • 1 c. à c. de câpres
  • 1 c. à s. d’huile d’olive
  • 2 c. à c. de jus de citron
  • 1 c. à c. de curry en poudre
  • Sel, poivre

 

Pour la sauce blanche au tahin :

  • 1 c. à c. de ciboulette fraiche émincée
  • 100 g de yaourt végétal nature
  • 30 g de tahin (crème de sésame)
  • 1/2 gousse d’ail
  • 1 c. à s. de jus de citron
  • 1 c. à c. de vinaigre de cidre
  • 1/2 c. à c. de sirop d’agave
  • Sel, poivre

 

Pour la garniture :

 

 

> PRÉPARATION :

 

Préparer la salade de fenouil aux agrumes :

  1. Laver le fenouil, couper la base et ôter les feuilles externes dures ou abîmées. Émincer le fenouil en fines lamelles.
  2. Peler et émincer finement l’oignon rouge. Peler l’orange à vif et découper les quartiers en petits morceaux. Retirer les éventuels pépins.
  3. Mélanger le fenouil, l’oignon et l’orange dans un saladier et ajouter les câpres, l’huile d’olive, le jus de citron, le curry, saler et poivrer. Bien mélanger pour enrober tous les ingrédients. Réserver au frais.

 

Préparer la sauce blanche au tahin :

  1. Émincer finement la ciboulette.
  2. Mélanger tous les ingrédients dans un petit bol jusqu’à obtenir une sauce crémeuse et bien homogène. Saler et poivrer. Conserver au réfrigérateur.

 

Assemblage du sandwich :

  1. Faire cuire les galettes de lentilles vertes HARi&CO en suivant les indications du paquet, à la poêle ou au four.
  2. Ouvrir délicatement les pains pita en deux dans le sens de la largeur. Optionnel : faire griller pendant quelques minutes au grille-pain ou sous le grill du four jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
  3. Tartiner l’intérieur des pains pita de sauce blanche puis garnir avec la salade de fenouil, les galettes de lentilles vertes HARi&CO et quelques tranches de tomate.
  4. Déguster immédiatement ou emballer pour consommer plus tard.

 

Recette by Alice Pagès

Bon appétit ! #PrendsEnDeLaGraine

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