Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Quantité : 2 sandwichs

> INGRÉDIENTS :

Pour la sauce yaourt aux herbes :

  • 80 g de yaourt végétal nature
  • 2 c. à c. de vinaigre de cidre
  • 1 c. à c. d’huile d’olive
  • 1 c. à c. de menthe fraiche hachée
  • 1 c. à c. de ciboulette fraiche hachée
  • 1 c. à c. de basilic frais haché
  • Sel, poivre

Pour le sandwich :

> PRÉPARATION :

Préparer la sauce yaourt aux herbes :

  1. Émincer finement la menthe, la ciboulette et le basilic.
  2. Placer tous les ingrédients de la sauce dans un petit bol et mélanger. Saler, poivrer. Conserver au réfrigérateur.

Assemblage du sandwich :

  1. Faire cuire les galettes de pois chiche HARi&CO en suivant les indications du paquet, à la poêle ou au four.
  2. Peler l’avocat et le découper en lamelles. Couper le concombre en tranches.
  3. Étaler une cuillère généreuse de sauce yaourt aux herbes sur une tranche de pain. Puis disposer successivement quelques pousses d’épinard, une galette de pois chiches HARi&CO, de nouveau de la sauce yaourt, les lamelles d’avocat et les tranches de concombre. Refermer avec une tranche de pain et sécuriser le tout en enveloppant le sandwich dans une feuille de papier cuisson.

Recette by Alice Pagès

Bon appétit ! #PrendsEnDeLaGraine

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