Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps total : 35 minutes
Quantité : 1 personne

> INGRÉDIENTS :

Pour le curry de légumes : 

  • 1 c. à s. d’huile d’olive
  • 1/4 d’oignon blanc
  • 1 gousse d’ail
  • 60 ml d’eau
  • 1 c. à c. de sucre de canne
  • 2 branches de thym
  • 1 c. à c. de curry en poudre
  • 1 c. à c. de cumin en poudre
  • 1/2 c. à c. de paprika en poudre
  • 1/2 c. à c. de curcuma en poudre
  • 1/4 c. à c. de poivre noir moulu
  • 1/4 c. à c. de sel
  • 100 ml de lait de coco fluide
  • 1/2 carotte
  • 1 fleurette de chou-fleur

Pour l’accompagnement :

> PRÉPARATION :

Préparer le curry de légumes :

1. Faire chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle. Une fois chaude ajouter l’oignon et l’ail émincés. Mélanger et faire revenir pendant 2 minutes à feu moyen.
2. Ajouter l’eau, le sucre de canne, le thym, le curry, le cumin, le paprika, le curcuma, le poivre et le sel. Mélanger et laisser mijoter pendant 2-3 minutes puis verser le lait de coco.
3. Ajouter la carotte coupée en petits cubes et le chou-fleur découpé en très petites florettes. Mélanger, couvrir et faire cuire à feu doux pendant 10 minutes jusqu’à ce que les légumes soient bien tendres. Si en cours de cuisson le mélange devient trop sec ou pâteux, ajouter un peu d’eau pour lui redonner du crémeux.
4. Retirer du feu et réserver au chaud.

Assemblage : 

1. Faire chauffer les boulettes de pois chiches HARi&CO dans une poêle, selon les instructions indiquées sur le paquet.
2. Servir le curry chaud dans un bol ou une assiette creuse avec une portion de riz blanc basmati. Garnir des boulettes de pois chiches HARi&CO, de cacahuètes grossièrement concassées et d’oignon vert.

Recette by Alice Pagès

Bon appétit ! #PrendsEnDeLaGraine

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