Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Quantité : 4 brochettes / 2 personnes
> INGREDIENTS :
Pour la marinade :
- 6 c. à s. d’huile d’olive
- 1 c. à s. de thym séché
- 1 c. à c. d’ail en poudre
- 1/2 c. à c. de paprika fumé
Pour les brochettes :
- 12 boulettes de haricots rouges HARi&CO
- 1/4 poivron jaune
- 1/4 poivron rouge
- 1/2 oignon rouge
- 1/4 courgette
- 4 tomates cerise
Pour la sauce barbecue :
- 1/4 d’oignon rouge
- 1/2 gousse d’ail
- 1 c. à s. d’huile d’olive
- 100 g de coulis de tomate
- 1 c. à s. de vinaigre de cidre
- 1 c. à s. de sirop d’érable
- 1 c. à s. de sauce soja salée
- 1 c. à c. de paprika fumé en poudre
> PREPARATION :
Préparer la sauce barbecue :
- Émincer très finement l’ail et l’oignon rouge.
- Faire chauffer l’huile dans une petite casserole puis y faire revenir l’ail et l’oignon pendant 3-4 minutes jusqu’à ce qu’ils soient fondants et légèrement dorés.
- Ajouter le coulis de tomate, le vinaigre, le sirop d’érable, la sauce soja et le paprika. Porter à ébullition puis réduire à feu doux et laisser mijoter pendant 10 minutes en remuant de temps en temps.
- Retirer du feu et laisser refroidir complètement avant de servir.
Préparer la marinade :
Mélanger tous les ingrédients de la marinade dans un petit bol. Réserver.
Préparer les brochettes :
- Décongeler préalablement les boulettes au réfrigérateur ou au micro-onde, délicatement pour ne pas les déformer.
- Laver, épépiner et découper les légumes en cubes ou tronçons de taille régulière et adaptée à une brochette.
- Former les brochettes en enfilant successivement les légumes découpés et les boulettes de haricots rouges HARi&CO sur des pics à brochettes en bois ou en métal.
- Placer les brochettes dans un plat et arroser avec la marinade. A l’aide d’une cuillère, récupérer la marinade et continuer d’arroser plusieurs fois afin de bien recouvrir tous les ingrédients. Laisser mariner pendant 10 minutes.
- Cuire les brochettes au barbecue pendant environ 5 minutes de chaque côté, jusqu’à ce que les légumes soient tendres et bien dorés, ou au four 10 minutes à 200°C.
- Servir les brochettes chaudes accompagnées de la sauce barbecue.
Recette by Alice Pagès
Bon appétit ! #PrendsEnDeLaGraine
