RECETTE : brochettes sauce BBQ avec les Boulettes Haricot Rouge d’HARi&CO

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Quantité : 4 brochettes / 2 personnes

> INGREDIENTS :

Pour la marinade :

• 6 c. à s. d’huile d’olive
•  1 c. à s. de thym séché
• 1 c. à c. d’ail en poudre
• 1/2 c. à c. de paprika fumé

Pour les brochettes :

• 12 boulettes de haricots rouges HARi&CO
• 1/4 poivron jaune
•  1/4 poivron rouge
• 1/2 oignon rouge
• 1/4 courgette
• 4 tomates cerise

Pour la sauce barbecue :

• 1/4 d’oignon rouge
•  1/2 gousse d’ail
• 1 c. à s. d’huile d’olive
• 100 g de coulis de tomate
• 1 c. à s. de vinaigre de cidre
• 1 c. à s. de sirop d’érable
• 1 c. à s. de sauce soja salée
• 1 c. à c. de paprika fumé en poudre

> PREPARATION :

Préparer la sauce barbecue :

1. Émincer très finement l’ail et l’oignon rouge.
2. Faire chauffer l’huile dans une petite casserole puis y faire revenir l’ail et l’oignon pendant 3-4 minutes jusqu’à ce qu’ils soient fondants et légèrement dorés.
3. Ajouter le coulis de tomate, le vinaigre, le sirop d’érable, la sauce soja et le paprika. Porter à ébullition puis réduire à feu doux et laisser mijoter pendant 10 minutes en remuant de temps en temps.
4. Retirer du feu et laisser refroidir complètement avant de servir.

Préparer la marinade :

Mélanger tous les ingrédients de la marinade dans un petit bol. Réserver.

Préparer les brochettes :

1. Décongeler préalablement les boulettes au réfrigérateur ou au micro-onde, délicatement pour ne pas les déformer.
2. Laver, épépiner et découper les légumes en cubes ou tronçons de taille régulière et adaptée à une brochette.
3.  Former les brochettes en enfilant successivement les légumes découpés et les boulettes de haricots rouges HARi&CO sur des pics à brochettes en bois ou en métal.
4.  Placer les brochettes dans un plat et arroser avec la marinade. A l’aide d’une cuillère, récupérer la marinade et continuer d’arroser plusieurs fois afin de bien recouvrir tous les ingrédients. Laisser mariner pendant 10 minutes.
5. Cuire les brochettes au barbecue pendant environ 5 minutes de chaque côté, jusqu’à ce que les légumes soient tendres et bien dorés, ou au four 10 minutes à 200°C.
6. Servir les brochettes chaudes accompagnées de la sauce barbecue.

Recette by Alice Pagès

Bon appétit ! #PrendsEnDeLaGraine