Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes

Quantité : 1 personne

> INGRÉDIENTS :

Pour les carottes rôties :

  • 1 grosse carotte
  • 1 c. à d’huile d’olive
  • 1 c. à c. de sirop d’érable
  • 1/4 c. à c. de cumin en poudre
  • Une pincée de sel

Pour la salade chou betterave :

  • 40 g de chou rouge
  • 40 g de betterave crue
  • 1 c. à s. de grains de grenade
  • 1 c. à d’huile de noix
  • 1 c. à c. de vinaigre de cidre
  • Sel, poivre

Pour la sauce au sésame noir :

  • 25 g de purée de sésame noir
  • 25 g de yaourt de soja nature
  • 1 c. à c. de jus de citron
  • 1 c. à c. de sauce soja salée
  • 1/2 c. à c. d’ail en poudre

Pour la garniture :

> PRÉPARATION :

Préparer les carottes rôties :

    1. Préchauffer le four à 200°C et chemiser une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
    1. Éplucher la carotte et la découper en bâtonnets dans le sens de la longueur.
    1. Préparer une marinade en mélangeant l’huile d’olive, le sirop d’érable, le cumin et le sel.
    1. Plonger les bâtonnets de carotte dans la marinade de façon à bien les en enrober.
  1. Déposer les bâtonnets de carotte sur la plaque de cuisson et arroser avec le reste de marinade. Enfourner pour 25-30 minutes jusqu’à ce que les bâtonnets de carotte soient bien dorés. Retirer du four et réserver.

Préparer la salade chou betterave :

    1. Éplucher la betterave et la découper en julienne. Hacher finement le chou rouge.
  1. Placer la betterave et le chou rouge dans un saladier, ajouter la grenade et assaisonner avec l’huile de noix, le vinaigre de cidre, poivrer et saler.

Préparer la sauce au sésame noir :

  1. Placer tous les ingrédients dans un petit bol et mélanger à la main jusqu’à obtenir une sauce bien homogène.

Assemblage :

    1. Faire cuire la galette aux haricots rouges HARi&CO en suivant les indications du paquet, à la poêle ou au four.
    1. Faire cuire le riz noir dans de l’eau bouillante salée pendant 35 à 40 minutes. Égoutter.
  1. Disposer la salade de chou et betterave, le riz noir cuit, les carottes rôties et la galette aux haricots rouges HARi&CO encore tiède dans un grand bol. Garnir de graines de sésame noir et de persil haché. Servir avec la sauce au sésame noir.

Recette by Alice Pagès

Bon appétit ! #PrendsEnDeLaGraine

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