5 Recettes de Burger Végé à Tester Absolument
Découvrez nos 5 Recettes de Burger Végé pour Chaque Saison et Saveur
Les burgers végétariens ne cessent de gagner en popularité, et pour de bonnes raisons ! Non seulement ils sont délicieux, mais ils sont aussi bons pour la santé et respectueux de l’environnement. Dans cet article, nous vous présentons 5 recettes de burger végé qui sauront satisfaire tous les palais. Que vous soyez amateur de saveurs exotiques, d’ingrédients locaux ou de plats de saison, ces recettes ont tout pour plaire.
Le Burger Méditerranéen
Quoi de mieux d’un burger Méditerranéen pour commencer notre rubrique de 5 recettes de burger végé ? Le burger Méditerranéen est une explosion de saveurs ensoleillées.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Quantité : 2 burgers
INGREDIENTS :
Légumes grillés :
- 1 poivron rouge
- 1/2 aubergine
- 1/2 courgette
- Huile d’olive
- Herbes de Provence
- Sel
Pesto
- 1 bouquet de basilic frais
- 80 g de noix de cajou
- 2 gousses d’ail
- 3 càs d’huile d’olive
- 1 càs de jus de citron
- 1 càs de levure nutritionnelle (maltée)
- Sel, poivre
Sauce burger :
- 100 g de mayonnaise
- 2 càs de moutarde
- 1 càs de vinaigre de cidre
- 1 càs de concentré de tomate
- 1 càs de sirop d’érable
- 1 càc de paprika fumé
- 1 càc d’ail en poudre
- Sel, poivre
Burgers :
- 2 Orignal Végé HARi&CO
- 2 pains à burger
- 1/2 oignon rouge
- Roquette
PREPARATION :
- Couper le poivron en deux, retirer les graines et le couper en grosses lamelles. Couper l’aubergine et la courgette dans la longueur, en tranches d’environ 5 mm d’épaisseur. Badigeonner les légumes d’huile d’olive et parsemer d’herbes de Provence et de sel. Faire griller les légumes au barbecue ou à la plancha, pendant 10 minutes environ, en les retournant régulièrement. Réserver.
- Laver les feuilles de basilic. Éplucher et couper les gousses d’ail en deux. Déposer les feuilles de basilic, les noix de cajou, l’ail, le jus de citron, la levure, le sel et le poivre dans le bol d’un mixeur. Commencer à mixer, puis ajouter l’huile d’olive petit à petit jusqu’à obtenir la consistance souhaitée. Verser le pesto dans un bocal et réserver au frais.
- Préparer la sauce burger en mélangeant tous les ingrédients dans un bol. Goûter et ajuster l’assaisonnement.
- Faire griller les Original Végé HARi&CO au barbecue ou à la poêle, 4 minutes de chaque côté. Couper les pains à burger en deux. Éplucher et couper l’oignon en tranches.
Assembler les burgers. Étaler une couche généreuse de pesto sur la base des pains. Puis disposer successivement un Original Végétal, une cuillère de sauce, les légumes grillés, des tranches d’oignon, un peu plus de sauce et une poignée de roquette. Refermer les burgers avec les chapeaux des pains. Bon appétit
Le Burger Hivernal
Pour les mois les plus froids, rien de tel qu’un burger hivernal réconfortant et riche en saveurs de saison.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Quantité : 2 burgers
INGREDIENTS :
Compotée d’oignon :
– 1 oignon jaune
– 2 càs d’huile d’olive
– 1 càs de vinaigre balsamique
– 1 càc de sucre de canne
– Sel
Ketchup aux cranberries :
– 1/2 oignon jaune
– 1 gousse d’ail
– 1 càs d’huile d’olive
– 100 g de cranberries séchées
– 40 ml de jus d’orange
– 3 càs de concentré de tomate
– 1 càs de sirop d’érable
– 1 càs de sauce soja
– 1 càs de vinaigre de cidre
– 1 càc de paprika en poudre
Mayonnaise à la truffe :
– 4 càs de mayonnaise
– 1/2 gousse d’ail pressée
– 1 càc de condiment à la truffe
Burgers :
– 2 galettes de lentilles vertes HARi&CO
– 2 buns à burger
– 4 cornichons
– Roquette
PREPARATION :
1. Eplucher et émincer l’oignon en lamelles. Faire chauffer l’huile dans une poêle et faire cuire l’oignon à feu moyen pendant 5 minutes. Quand l’oignon devient translucide, déglacer avec le vinaigre balsamique. Ajouter le sucre et le sel, et laisser mijoter 10-15 minutes à feu doux, jusqu’à ce que les oignons soient fondants. Réserver.
2. Préparer le ketchup aux cranberries. Eplucher et émincer l’oignon et l’ail. Faire chauffer l’huile dans une poêle et faire revenir l’oignon et l’ail pendant 5 minutes. Ajouter le reste des ingrédients et mélanger. Porter à ébullition, puis réduire à feu doux et laisser mijoter 5 minutes. Mixer la préparation pour obtenir une purée bien lisse.
3. Préparer la mayonnaise à la truffe en mélangeant tous les ingrédients.
4. Faire dorer les galettes de lentilles vertes HARi&CO à la poêle avec un filet d’huile d’olive.
5. Couper les buns à burger en deux. Couper les cornichons en tranches. Assembler les burgers. Badigeonner l’intérieur des buns de mayonnaise, puis déposer successivement une poignée de roquette, une galette de lentilles vertes HARi&CO, le ketchup, la compotée d’oignons, quelques tranches de cornichons, et refermer avec la l’autre moitié de pain. Passer les burgers quelques minutes au grill si désiré. Bon appétit!
Le Burger Hawaïen
Envie d’exotisme ? Le burger hawaïen est une option parfaite pour voyager tout en restant chez soi. Ce burger végé marie des saveurs sucrées et salées grâce à l’ajout d’ananas et de sauces acidulées.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Quantité : 2 burgers
INGREDIENTS :
Ananas rôti:
– 2 tranches d’ananas
– 1 càs d’huile d’olive
– 1 càc de sirop d’érable
– 1 pincée de sel
Sauce BBQ:
– 40 g de concentré de tomates
– 2 càs de sauce soja
– 2 càs de vinaigre balsamique
– 1 càs de sirop d’érable
– 1/2 càc de paprika en poudre
– 1/2 càc d’ail en poudre
– Sel, poivre
– Un peu d’eau
Burger :
– 2 galettes de lentilles corail HARi&CO
– 2 pains à burger
– 10 pickles d’oignon rouge
– 4 feuilles de salade
PREPARATION :
1. Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle. Déposer les tranches d’ananas et faire cuire 2 à 3 minutes de chaque côté sur feu vif, jusqu’à ce qu’elles soient bien grillées. En fin de cuisson, ajouter le sirop d’érable et une pincée de sel et cuire 1 minute.
2. Préparer la sauce BBQ. Mélanger tous les ingrédients (sauf l’eau) dans un petit bol. Puis ajouter progressivement 3 à 4 cuillères à soupe d’eau jusqu’à obtenir la consistance d’une sauce. Gouter et ajuster l’assaisonnement.
3. Faire dorer les galettes de lentilles corail HARi&CO à la poêle.
4. Assembler les burgers. Couper les pains en deux. Disposer successivement deux feuilles de laitue, une galette de lentilles corail HARi&CO, de la sauce BBQ, une tranche d’ananas grillé et quelques pickles d’oignon. Bon appétit!
Le Burger Montagnard
Pour les amateurs de saveurs rustiques et montagnardes, le burger montagnard est un incontournable. Riche et nourrissant, il met en valeur l’association gourmande de la galette Original HARi&CO et le formage végétal fondu.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Quantité : 2 burgers
INGREDIENTS :
Galettes de pomme de terre :
– 300 g de pommes de terre à chair ferme
– 2 càs de fécule de maïs
– 1 pincée de muscade en poudre
– 1 pincée de sel
– Huile pour la cuisson
Sauce au poivre express :
– 4 càs de yaourt végétal
– 2 càs de moutarde
– 1 càs de sirop d’érable
– 1 càs de sauce soja
– 1/2 càc de poivre noir fraichement moulu
– 1/2 gousse d’ail pressée
Burgers :
– 2 galettes l’Original végétal HARi&CO
– 2 buns à burger
– 4 tranches de fromage (végétal)
– 4 cornichons
– 1/2 oignon rouge
– 4 feuilles de salade
PREPARATION :
1. Préparer les galettes de pomme de terre. Eplucher et râper les pommes de terre. Mélanger les pommes de terre râpées avec la fécule, la muscade et le sel dans un saladier. Remuer afin de bien enrober les pommes de terre et obtenir un mélange légèrement pâteux.
2. Faire chauffer un fond d’huile dans une poêle. Quand l’huile commence à frémir et que la poêle est bien chaude, déposer la préparation de pomme de terre en deux tas égaux. Former deux galettes en compressant les tas avec une spatule dans un emporte pièce rond. Cuire les galettes 5 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Déposer les galettes cuites sur une feuille de papier absorbant pour retirer l’excédent d’huile. Réserver.
3. Préparer la sauce au poivre en mélangeant tous les ingrédients dans un bol.
4. Faire dorer les galettes végétales HARi&CO à la poêle avec un filet d’huile.
5. Couper les buns à burger en deux. Couper les cornichons en tranches. Éplucher et hacher l’oignon. Assembler les burgers. Badigeonner l’intérieur des buns de sauce au poivre, puis déposer successivement une feuille de salade, une galette de pomme de terre, une galette végétale HARi&CO, deux tranches de fromage, et quelques tranches de cornichons et d’oignon, avant de refermer avec le pain. Passer les burgers quelques minutes au grill pour faire fondre le fromage. Bon appétit!
Le Burger Printanier pour nos 5 recettes de burger végé
Pour terminer nos 5 recettes de burger végé, on vous présenter le burger printanier, léger, frais et rempli de légumes croquants. Parfait pour les pique-niques ou les repas en terrasse.
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Quantité : 2 burgers
INGREDIENTS :
Pickles de radis:
– 100 g de radis
– 50 ml de vinaigre blanc ou de cidre
– 100 ml d’eau
– 10 g de sucre
– 1/2 càc de sel
Houmous de betterave:
– 150 g de betterave rouge cuite
– 100 g de pois chiches cuits égouttés
– 1/2 gousse d’ail
– 1 càs de purée de sésame
– 2 càs de jus de citron
– 1 càc de cumin
– 1/4 càc de sel
Pesto de petits pois:
– 150 g de petits pois surgelés
– 20 g de noix de cajou (ou amandes, graines de tournesol, …)
– 30 g de basilic frais
– 1 gousse d’ail
– 1 càs d’huile d’olive
– 1 càs de jus de citron
– Sel, poivre
Burger :
– 2 pains à burger
– 2 galettes de lentilles vertes HARi&CO
– 2 poignées de mâche
PREPARATION :
1. Préparer les pickles de radis. Rincer et couper les radis en fines tranches. Mélanger le vinaigre, l’eau, le sucre et le sel dans une petite casserole et porter à ébullition. Remuer pour bien dissoudre le sucre. Ajouter les tranches de radis et laisser cuire pendant 10 minutes. Une fois cuits, verser les pickles avec tout le liquide restant dans un bocal propre et laisser refroidir.
2. Pour le houmous, égoutter et rincer les pois chiches. Eplucher et couper la betterave en cubes. Eplucher et émincer l’ail. Placer tous les ingrédients dans un mixeur et mixer pour obtenir un houmous bien lisse et onctueux. Gouter et ajuster l’assaisonnement.
3. Préparer le pesto. Décongeler les petits pois à température ambiante, dans de l’eau chaude ou au micro-onde. Eplucher et émincer la gousse d’ail. Egoutter les petits pois et placer dans un mixeur avec le reste des ingrédients. Mixer jusqu’à l’obtention d’une texture granuleuse. Gouter et ajuster l’assaisonnement.
4. Faire dorer les galettes de lentilles vertes HARi&CO à la poêle.
5. Assembler les burgers. Couper les pains en deux. Badigeonner de pesto de petits pois puis disposer successivement des pickles de radis, une galette de lentilles vertes HARi&CO, le houmous, quelques pickles et une poignée de mâche. C’est prêt!
Ces 5 recettes de burger végé sont non seulement délicieuses, mais elles permettent également d’explorer des saveurs diverses tout en respectant une alimentation plus équilibrée et durable. Que vous cherchiez des options réconfortantes pour l’hiver ou des plats plus légers pour les journées ensoleillées, il y a un burger végé pour chaque saison et chaque envie. Essayez ces recettes, amusez vous à les personnaliser et savourez le plaisir d’un bon burger végé. Pour avoir des recettes gourmandes et végétales, suivez nous sur notre page Instagram !