Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Temps total : 20 minutes
Quantité : 2 personnes

 

> INGRÉDIENTS :

 

Pour la sauce :

  • 1 c. à s. d’huile d’olive
  • 2 c. à s. de farine
  • 2 gousses d’ail
  • 375 ml de lait d’amande
  • 2 c. à c. de jus de citron
  • 1 c. à c. de zeste de citron
  • 5 tours de moulin à poivre
  • 2 pincées de sel
  • 1 c. à c. de levure de bière (optionnel)

 

Pour le dressage :

 

> PRÉPARATION :

 

Préparer la sauce :

 

1.  Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle.
2.  Ajouter l’ail finement émincé (ou écrasé à l’aide d’un presse-ail). Remuer et laisser cuire à feu moyen pendant 2 minutes jusqu’à ce que l’ail brunisse légèrement.
3.  Ajouter la farine et bien remuer pour obtenir une sorte de pâte homogène.
4.  Ajouter progressivement le lait d’amande, en mélangeant bien à chaque fois pour éviter d’obtenir des grumeaux. Ajouter le jus et le zeste de citron, le sel et le poivre. Remuer et laisser mijoter pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce que la sauce épaississe. Retirer du feu, ajouter la levure et réserver.

5.  Note : Pour une texture plus crémeuse ou si des grumeaux persistent, passer rapidement la sauce au mixeur.

 

Préparer les pâtes :

 

1.  Faire bouillir une grande casserole d’eau salée.
2.  Ajouter les tagliatelles et les faire cuire selon les instructions du paquet (généralement 6 à 8 minutes de cuisson).
3.  Une fois cuites, égoutter les tagliatelles et les transférer dans un grand bol. Ajouter une petite cuillère d’huile d’olive et mélanger pour éviter que les tagliatelles collent.

 

Assemblage :

 

1.  Faire chauffer les boulettes Lentilles vertes HARi&CO dans une poêle, selon les instructions mentionnées sur le pack. Réserver.
2.  Verser la moitié de la sauce dans les tagliatelles et mélanger délicatement.
3.  Ajouter une bonne poignée de roquette et mélanger de nouveau.
4.  Répartir les tagliatelles dans deux assiettes. Verser le reste de la sauce et ajouter les boulettes de Lentilles vertes HARi&CO. Servir chaud !

 

Recette by Alice Pagès

Bon appétit ! #PrendsEnDeLaGraine

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