Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Temps total : 25 minutes
Quantité : 6 mini burgers

 

 

> INGRÉDIENTS :

 

Pour les buns champignons :

  • 12 petits champignons bruns de bonne qualité
  • 2 c. à c. d’huile d’olive
  • 1 c. à c. de sauce soja
  • 1/2 gousse d’ail
  • 2 pincées de poivre
  • 1 pincée de sel
  • Graines de sésame

 

Pour la sauce cocktail :

  • 70 g de yaourt de soja nature non sucré
  • 1,5 c. à c. de moutarde
  • 1 c. à c. de concentré de tomate
  • 1 c. à c. de sirop d’agave
  • 1/2 c. à c. de paprika en poudre
  • Une pincée de piment de Cayenne
  • 2 pincées de poivre
  • 2 pincées de sel

 

Pour les minis burgers :

  • 2 ou 3 galettes de Lentilles Vertes HARi&CO, selon la taille des champignons
  • 6 tomates cerises
  • Une poignée de jeunes pousses d’épinard
  • Des pickles de concombre ou cornichons tranchés
  • 6 cure-dents

 

 

> PRÉPARATION :

 

Préparer les buns champignon :

 

1.   Préchauffer le four à 190°C.

2.  Préparer la marinade. Dans un petit bol, mélanger l’huile d’olive, la sauce soja, la gousse d’ail écrasée, le poivre et le sel. Bien remuer.

3.  Laver les champignons et couper les à mi-hauteur. Ne conserver que la partie supérieure bien ronde des chapeaux.

4.  Badigeonner les chapeaux avec la marinade à l’aide d’un pinceau et les disposer à plat sur une plaque chemisée de papier cuisson. Parsemer de graines de sésame sur le dessus.

5.  Placer au four pour 10 minutes. Les champignons vont rendre leur eau et réduire.

6.  Retirer du four et réserver à température ambiante.

 

Préparer la sauce cocktail :

1.  Dans un petit bol mélanger tous les ingrédients et bien remuer.

2.  Ajuster l’assaisonnement selon les goûts. Réserver au frais.

 

Assemblage des burgers :

1.  Faire cuire les galettes de lentilles vertes HARi&CO selon les instructions mentionnées sur le pack. Une fois cuites, les placer sur un support plat et découper des petits disques de la taille des champignons à l’aide d’un emporte-pièces.

2.  Laver et découper les tomates cerises en tranches épaisses.

3.  Passer à l’assemblage des minis burgers : prendre un demi champignon, chapeau vers le bas et le badigeonner d’une cuillère à café de sauce cocktail. Déposer un disque de galette lentilles vertes, une tranche de tomate cerise, une feuille d’épinard et finir par un pickles. Recouvrir avec une autre moitié de champignon. Fixer le tout à l’aide d’un cure-dents. C’est prêt !

 

Recette by Alice Pagès

 

Bon appétit ! #PrendsEnDeLaGraine

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